Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Švargla

Recept

Sastojci:

* jedna svinjska glava
* kožura, gronik
* srce, bubrezi i jezik

Na svaki kg se uzima:

* 3,5 dkg soli
* 1 g majorana
* 4 g bibera
* 2 g bibera
* 3,5 dkg aleve paprike
* beli luk po ukusu



Priprema:

Glava, slanina, kožure i iznutrice se obare, očiste i iseckaju na komade. Dodaju se začini i čorba da bi se dobila prilično tečna masa. Puni se u oprani svinjski želudac ili slepo crevo i dobro se zaveže. Treba voditi računa da želudac bude samo do tri četvrtine pun, a i crevo da ostane prilično mekano. Bari se dotle, dok se kraj creva ne uvrne. Još dok je mlaka, švargla se presuje. Dva-tri dana se dimi u pušnici.

Social Share