Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: May 12, 2016
• Pregleda : 1916
• Kategorija : BAKIN ŠPAJZ » Mesne prerađevine
• Opis: Švargla

Pregled

• Sastojci:
  
  * jedna svinjska glava
  * kožura, gronik
  * srce, bubrezi i jezik
  
  Na svaki kg se uzima:
  
  * 3,5 dkg soli
  * 1 g majorana
  * 4 g bibera
  * 2 g bibera
  * 3,5 dkg aleve paprike
  * beli luk po ukusu
  
  
  
  Priprema:

  Glava, slanina, kožure i iznutrice se obare, očiste i iseckaju na komade. Dodaju se začini i čorba da bi se dobila prilično tečna masa. Puni se u oprani svinjski želudac ili slepo crevo i dobro se zaveže. Treba voditi računa da želudac bude samo do tri četvrtine pun, a i crevo da ostane prilično mekano. Bari se dotle, dok se kraj creva ne uvrne. Još dok je mlaka, švargla se presuje. Dva-tri dana se dimi u pušnici.