* 1 kg krompira * 300 gr brasna * 2 jaja * 50 gr maslaca * 1 kasicica soli
Priprema:
Krompir obariti u slanoj vodi i ispasirati (napraviti pire). U pasirani krompir umesati jaja i maslac, dodati polovinu brasna i umesiti testo. Posto se testo od krompira lepi podlogu posipajte sa ostatkom brasna dok mesite. Cim od zamesenog testa mozete da oblikujete kuglu prestanite da mesite.
Testo rastanjiti i iseci na trake pa napraviti dugacke valjke debljine palca i seci komadice (velicine njoke, znate kako izgleda) Nabrasnite ruke, oblikujte kuglice, pa svaku kuglicu prevuci preko viljuske ili neceg rebrastog da bi njoke dobile teksturu i bolje upijale sos. Gotove njoke redjati na pobrasnjenu povrsinu i obariti u slanoj vodi. Njoke su gotove kada isplivaju na povrsinu.
Njoke sa cveklom: Nacin pripreme je isti kao u originalnom receptu. Umesto 1 kg krompira staviti 700 gr krompira, 500 gr cvekle i dodati malo brasna, prilikom mesenja, ako je potrebno. Cveklu mozete oljustiti i obariti oko 25-30 min ili uviti u aluminijumsku foliju i ispeci u rerni oko 1 h na 200C.
Njoke sa spanacem: Krompiru dodati 250 gr obarenog, dobro ocedjenog i iseckanog spanaca i brasna po potrebi ( oko 1/4 solje).
Njoke sa sargarepom: Umesto 1 kg krompira stavite 700 gr krompira, 500 gr sargarepe i brasna po potrebi.
Savet:
Cveklu, spanac, i sargarepu obarite u mineralnoj vodi da bi zadrzali prirodnu boju. Povrce treba pasirati dok je vruce. Obareno i ocedjeno povrce dodati krompiru pa sve zajedno pasirati (napraviti pire). U vodu u kojoj barite njoke dodati nekoliko kapi limuna.
Učitavanje ...
Njoke sa spanacem: