Počela je sezona branja divljih kupina. Ove godine su za razliku od prošle , obilno rodile. Svaki iskusni berač ima svoj štek.Mi beremo pored reke.Tako da kad se oznojimo skoknemo u vodu. Divlja kupina je jako aromatična i osim što je stavljamo u kolače , smrznemo je za zimske dane, a pravimo i džem i sirup od nje.
Kora
Puding
Dekoracija fil
Priprema
Razdvojimo žumanca i belanca . Belanca mutimo sa vodom dok ne dobijemo penastu masu.Polako dodajemo šećer i vanilu, miksamo nekoliko minuta.Zatim jedno po jedno dodajemo žumanca.
Pečemo na
Puding bela čokolada
Zagrejemo 125 ml pavlake da bude vruća Umutimo žumanca, šečer i naprstak soli dok je sve dobro sjedinjeno. Usipamo žumanca polako brzo muteći u vruću pavlaku. Vratimo na šporet i kuvamo dok se zgusne, na niskoj temperaturi. Ako ima grudvica,
propasiramo kroz cediljku.
Istopimo čokoladu u metalnoj činiji, koju stavimo na lonac sa vodom (da ne dodiruje voda dno činije) Ddamo puding u čokoladu dok se leo sjedini i ostavimo da se ohladi. Ulupamo ostatak pavlake 375 ml dok. se ne sčvrsne. Polako umešamo u činiju sa čokoladnom smesom.
Drugu polovinu kore zamotamo u plastičnu foliju , do upotrebe
Stavimo jednu polovinu kore na dno tepsije..Sipamo puding na nju, pospemo kupinama
i ostavimo u frižideru najmanje 4 sata
Dekoracija
Ulupamo pavlaku, šećer i vanilu. Pokrijemo i ostavimo u frižider do ne poćnemo sastavljati tortu.
Operemo kupine i ostavimo da se osuše
Sastavljamo