jagodica bobica a biskvit
5 jaja
120 g šećera
100 g brašna
3 kašike ulja
Za dekoraciju:
40 g putera
40 g šećera
40 g brašna
Za fil
600 ml mleka
2 pudinga od jagode
300 g jagoda
100 g putera
50 g šećera
Pre početka pravljenja rolata na pek papiru iscrtati jagode ili neko drugo voće grafitnom olovkom pa papir okrenuti naopačke i na sliku nanositi dekoraciju. Priprema dekoracije: 1 belance, 40 g putera, 40g brašna, 40 g šećera. Puter iseći na listiće dodati brašno, šećer i belance pa zajedno umutiti. Masu podeliti na tri dela. Prvi deo ostaje svetao. U drugi deo dodati crvene prehrambene boje za kolače i fino izmešati. U treći deo dodati zelene prehrambene boje za kolače i fino izmešati.
Prvo na skicu naneti svetle tačke i staviti u zamtrzivač na 10 minuta.
Zatim naneti zelene petiljke i staviti u zamrzivač na 10 minuta. I na kraju naneti crvenu dekoraciju i oblikovati jagode po slici ostaviti u zamrzivač 10 minuta.
Priprema rolata: 4 belanceta umutiti u čvrsto šne, a u drugoj posudi mutiti 4 žumanca, 1 žumance što je ostalo od dekoracije, znači 5 žumanaca mutiti sa 120 g kristal šećera i 1 kesicom vanilin šećera, dodati 3 kašike ulja i 100 g brašna tip 400 i lagano varjačom. Umešati belanca u smesu od zumanaca. Izvaditi pek papir sa dekoracijom jagoda iz zamrzivača i preliti gotovo testo preko zamrznute dekoracije. Fino poravnati i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta. Gotov rolat uviti zajedno sa pek papirom u vlaznu krpu i ostaviti da odstoji 10 minuta zatim lagano odviti rolat i skinuti pek papir. Polako ponovo uviti u rolat i vratiti u vlažnu krpu da se ohladi.
Priprema fila za rolat: 500 ml mleka staviti da se skuva. U 100ml mleka razmutiti 2 pudinga od jagode sa 6 kašika šećera. Kad mleko provri skuvati puding, u ohlađen puding dodati 100 g penasto umućenog putera sa 50 g šećera u prahu sve fino sjediniti i u to dodati 300 g voća po želji maline, jagode, šumsko voće šta ko voli po ukusu. Razmotati rolat nafilovati ga i staviti u frižider na hladjenje.
Fino staviti fil i smotati rolat i ostaviti da se ohladi. Iseći i uživati u ukusu