Za: 5-6 tegli od pola litre

• 2-3 kg mandarina
• 3-4 korice mandarine
• 1 naribana korica  limuna i 1 korica  naranče
  
• 1 šećer s prirodnom aromom naranče ili limuna – 50 g
• 1 šećer s cimetom – 50 g
• 1 – 2 žlice smeđeg šećera, meda ili stevije (može i ne mora)
• 1-2 žlice džemfixa (može i ne mora)

Ogulite sve mandarine, a koricu tri, četiri mandarine nasjeckajte na sitne komadiće ili prutiće pa prokuhajte u vodi desetak minuta da budu mekane.

Oguljene mandarine presecite po pola da vidite ima li mandarina koštica. Ako ima – odstranite ih pa ih stavite u blender ili jeckalicu.

Usitnjene mandarine stavite u lonac u kojem ćete kuvati marmeladu (koristim plitki, a širok zepterov s debelim dnom), dodajte vanilin šećere s cimetom i aromom naranče ili limuna.

Prema želji dodajte još neki zaslađivač (smeđi šećer, med, steviju) i na laganoj vatri povremeno mešajte. S površine žlicom pokupite penu i bacite.

Naribajte koricu nešpricanog limuna i naranče ili upotrijebite osušene korice i dodajte smesi mandarina. Takođe šupljikavom žlicom izvadite iz vode prokuhane komadiće kore mandarine i dodajte smesi mandarina.

Ako želite pred kraj u marmeladu možete dodati žlicu dve džemfixa (i bez džemfixa je savršena, samo nešto ređa).

Nakon pola sata pripremite tegle prokuhavši ih u vreloj vodi da budu sterilne.

Kad je marmelada dovoljno gusta (oko 40-ak minuta) još vrućom napunite vrele staklenke i zatvorite ih.