Sastojci:
* 800 g pilećih bataka
* 1 pomorandža
* 2 dl belog vina
* 4 kašike balzamiko sirćeta
* 1 veza majčine dušice (ili 3 kašičice suve)
* bosiljak
* 2 crvene paprike
* kora od 1 limuna
* 2 čena belog luka
* maslinovo ulje, tabasko sos, so, biber
Priprema:
Marinada: dobro izmešajte sok od pola pomorandže sa vinom, sirćetom, pola čaše ulja, 1 seckanim čenom belog luka, malo majčine dušice, solju i biberom. Nanižite batake na metalne štapiće za ražnjiće i poređajte ih u jednom sloju u sud. Prelijte ih pripremljenom marinadom i okrenite ih par puta da se oblože sa svih strana. Pokrijte sud streč folijom i ostavite meso da se marinira 1 sat.
Operite i obrišite paprike, pa ih pecite pod grilom u rerni 20-25 minuta, često ih okrećući da bi jednako pocrnele sa svih strana. Ostavite ih poklopljene u sudu da se prohlade.
Salata od paprika: Oljuštite paprike, očistite ih od peteljki i semenki, pa ih isecite na tračice. Dodajte preostali, seckani beli luk, rendanu koru limuna, 5-6 iscepkanih listova bosiljka (ili veći prstohvat suvog), so, biber, 1 kašičicu tabasko sosa i mlaz ulja.
Ocedite batake iz marinade i pecite ih na roštilju, prekrivajući ih alufolijom i povremeno ih prelivajući marinadom.
Poslužite uz pripremljenu salatu od pečenih paprika.