Sastojci:
Za jednu koru( potrebne su tri ovakve kore):
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike mlevene plazme
- 1/ 2 kašičice praška za pecivo.
Za fil:
- 12 žumanaca
- 150 g šećera
- 100 g čokolade
- 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 6 dl mleka
- 5 kašika šećera
- 250 g margarina
- 150 g mlevene plazme
- 2 kesice belog šlaga.
Za dekoraciju:
- 1 kesica belog šlaga
- 1 kesica čokoladnog šlaga
- 250 g crne čokolade
- 100 g bele čokolade
- ukrasne perlice za tortu.
Priprema:
Belanca sa šećerom umutiti u čvrst šam. U to dodati mlevenu plazmu i prašak za pecivo i lagano rukom izmešati da se dobije ujednačena masa. Manji okrugli pleh podmazati uljem i obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smesu za koru izliti u pleh.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, a čim stavite koru da se peče, smanjite na 150 stepeni. Koru peći oko 20- 25 minuta( dok ne dobije lepu zlatnu boju). Izvaditi koru iz pleha zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja. Na ovaj način pripremiti još dve kore.
Penasto umutiti žumanca i šećer, a zatim ih skuvati na pari. U topla skuvana žumanca dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se smesa ne ujednači i čokolada sasvim ne otopi.
Ostaviti da se potpuno ohladi. Pudinge, šećer i 1 dl mleka izmešati i ukuvati u preostalih 5 dl mleka. Prekriti providnom folijom i sačekati da se u potpunosti ohladi.
U ohlađen krem od žumanaca dodati margarin i dobro izmiksati. Zatim toj smesi dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga sve vreme muteći. Kada je fil lepo umućen, dodati mlevenu plazmu i izmešati.
Pre filovanja ostaviti oko sat, sat ipo u frižideru. Umutiti šlag sa mlekom ili kiselom vodom. Koru okrenuti na tacnu za tortu tako da papir bude odozgo. Pažljivo odlepite papir sa kore, prvo filujte filom sa plazmom, pa preko njega šlag kremom. Ređati kore i ponavljati postupak filovanja.
Zatim pripremiti čokoladna srca. Crnu i belu čokoladu otopiti. U malu kesicu za zamrzavanje usuti nekoliko kašika crne čokolade, ivicu zaseći makazama i kroz isečen otvor istiskivati čokoladu crtajući srca, tj.njihov okvir na pripremljenom kartonu ili papiru. Sačekati da se okviri stegnu, pa prostor unutar njih ispuniti belom čokoladom. Ostaviti da se sve lepo ohladi i stegne, a onda svako srce pažljivo odlepiti uz pomoć noža za filovanje.
Zatim pripremiti i mašnice - tanji papir iseći na dužinu od 10- 12 cm. Na svaki komad pripremljenog papira istiskivati male bele tačkice uz pomoć kese za zamrzivač kojoj je odsečen vrh. Sačekajte da se tačkice stegnu i osuše, pa preko njih nanesite crnu otopljenu čokoladu u tankom sloju. Dok se čokolada još nije stegla oba kraja pripremljene trake prilepite jedan za drugi. Kada se čokolada lepo stegne, pažljivo skidajte papir pazeći da se dekoracija ne polomi.
Čokoladne pločice:
od papira isecite šire ukrasne trake, pa na njih u tankom sloju nanesite otopljenu crnu čokoladu. Razmažite je ravnomerno na debljinu od 1 milimetar. Sačekajte da se čokolada stegne, pa uz pomoć kese za zamrzivač sa odsečenim vrhom istiskujte šare od bele čokolade po želji. Sačekajte da se sve lepo stegne, pa uz pomoć zagrejanog noža seći pločice željene veličine.
Čokoladna srca i mašnice rasporediti odozgo, a čokoladne pločice sa strane. Prostor između ukrasiti belim i čokoladnim šlagom i perlicama - u zavisnosti od Vaše mašte.
Učitavanje ...
Sandra Stojiljkovic Cvetkovic added novu photo(s) in the recipe: Rođendanska plazma torta
Ovu tortu sam pravila za svoj rođendan, i svi su njome bili oduševljeni.