2 dl mleka
2 žumanca
4 kašike šećera
1/2 parčeta kvasca
400 g brašna
Za fil:
100 g masti ili maslaca
100 g šećera
100 g kandiranih brusnica
Za preliv:
8 dl mleka
250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
Umutiti žumanca sa šećerom dodati mlako mleko i kvasac, sve umutiti da se kvasac otopi, dok presejete brašno kvasac će na toplom narasti. Zamesiti glatko testo i ostaviti kratko na toplom da malo naraste. Za to vreme poptopiti kandirane brusnice u toploj vodi da malo omekšaju. Umutiti mast sa šećerom. Testo premesiti i razviti u duži pravougaonik. Premazati testo umućenom mašću.
2
Brusnice staviti da se ocede, pa ih rasporediti preko premazane kore.
3
Uviti lagano koru u rolat.
4
Pripremiti šerpu od 5 litara, podmazati je, Dobijeni rolat seći u parčiće debljine dva prsta i slagati u podmazanu šerpu.
5
Ostaviti testo na toplom da štrudlice narastu i popune šerpu.
6
Ugrejati rernu na 220 stepeni i staviti štrudlice da se peku. Peći dok porumene. Dok se peku skuvati mleko sa šećerom i vanilin šećerom, ostaviti da sae ohladi Kada su štrudlice pečene, preliti ih hladnim mlekom.
7
Možete služiti odmah ili kada se potpuno ohlade. Pre služenja posuti ih šećerom u prahu zamirisanim vanilin šećerom.