Pregled
Sastojci:
* 2 1/4 šolje mlake vode
* 2 kašičice suvog kvasca
* 3/4 šolje mlakog mleka
* 1/4 šolje šećera
* 1 kašičica soli
* 1/2 šolje istopljenog putera (na sobnoj temperaturi)
* 1 jaje
* 2 kašičce mlevenog kardamoma
* 1 + 1/2 šolja brašna od spelte
* 1 šolja pšeničnog brašna
* 1 kašika mleka ili pavlake
Priprema:
Stavite kvasac u mlaku vodu i ostavite 10 minuta, dok masa ne počne da se peni. Kvascu dodajte mleko, 1/4 šolje šećera, so, puter, 1 jaje i 1 kašičicu kardamoma. Dodajte brašno i formirajte veoma meko testo. Mutite mikserom (nastavak za testo) 8 minuta, ili mešajte rukama 10 ili više minuta, tako da testo postane glatko i sjajno. Testo treba da bude poput testa za picu. Podmažite činiju, prebacite u nju testo, pokrijte čistom krpom i ostavite da narasta, 1 sat. Kada testo naraste,
prebacite ga na brašnom posutu radnu površinu i rastanjite u pravougaonik. Stavite testo u podmazan i pek-papirom obložen pleh. Umutite preostalo jaje, kardamom i mleko, pa premažite testo.
Pokrijte krpom i vratite na toplo mesto da narasta oko 1-1,5 sat.
Zagrejte remu na 180°C i pecite 15-20 minuta, izvadite iz rerne da se ohladi nekoliko minuta u plehu, pa hleb prebacite na kuhinjsku rešetku i ostavite ga da se potpuno ohladi.
Učitavanje ...