Sastojci:
* 30 kg posnog mesa odraslih svinja
* 20 kg vrlo masnog svinjskog mesa
Začini za kg mase:
* 30 g kuh. soli
* 2 g šećera
* 3 g mlevenog bibera
* 1 g senfovog semena
Priprema:
Proizvodnja ove kobasice takođe može biti različita: može joj se dodati i goveđe meso (najviše do 15%), može se različito usitnjavati (bolje je nešto krupnije), itd. I režim zrenja je isti kao kod prethodne kobasice, a dimljenje se obavlja na temperaturi 16 do 18°C i ne preko 20°C.
Učitavanje ...