Sastojci:
* 8 kg svinjetine,
* 2 kg govedine,
* 220 g soli,
* 150 g slatke aleve paprike,
* 40 g mlevenog bibera,
* 150 g izgnječenog belog luka,
* 1 kašika šećera i pola litre vode.
Priprema:
Meso isečeno na kocke pomeša se sa začinima i samelje.
Dobro se umesi, dodaje se voda i mesi se dok se meso ne odvaja od ruke.
Puni se u tanko crevo, okači na štap i prosuši na promaji.
Dva dana se drži u pušnici na dimu od tvrdog drveta, a nakon toga se drži na suvom i promajnom mestu radi daljeg sušenja i zrenja.
Kada je kobasica dovoljno suva stavlja se u piljevinu ili u pepeo od drveta, na taj način će dugo sačuvati kvalitet.
Napomena:
Pre upotrebe četkom se očisti od piljevine odnosno pepela ili se opere mlakom vodom.
Učitavanje ...