Sastojci:
6 kg mesa junećih glava, telećih glava i grkljana
4 kg kožica
Začini za kg mase:
18 g soli, 3 g bibera
0,25 g karanfilića
1 g kima u zrnu
0,25 g najkvirca
Priprema:
Kožice i meso glava se blago iskuvavaju. Kada se ohlade i pripreme, sve se iseče u krupnije kockice, i uz dodatak manje količine supe, pomeša sa začinima. Dobivena masa sipa se u plitke sudove. Kada se stvrdnu, pihtije se prebace u drugi sud i preliju sa toliko sirćeta da ih sasvim pokrije. Posle 24 sata pihtije su zakiseljene i mogu se konzumirati.
Učitavanje ...