potrebno:
1kg brasna
1 margarin
5 dl mleka
2 jaja
kesica suvog kvasca
1 kasika + 1 kasicica secera
2 kasicice soli
fil:
1/2 kg visanja
soljica secera
2 kasike griza
Smlaciti mleko,odvojiti u jednu solju toplog mleka,dodati kasicicu secera i kesicu suvog kvasca,promesati i ostaviti da kvasac proradi.Umutiti jaja i dodati ostalo toplo mleko.U dublji sud staviti brasno,jednu kasiku secera i dve kasicice soli.Pomesati.Kad kvasac proradi u mleku,napraviti udubljenje u brasnu i sipati nadosli kvasac,lagano mesajuci.Postepeno poceti dodavati umucena jaja sa mlekom.Sve vreme lagano mesajuci.Po potrebi dodavati mlaku vodu dok testo ne dobije srednju gustinu.Bolje i malo tvrdje.Ostaviti prekriveno krpom 10 minuta.Potom ponovo promesati,tako se testo napravi glatkije.Poklopiti krpom opet i cekati da testo naraste.
Izvrnuti na pobrasnjeni sto i natirati rukama.Kad se formira testo ko za pogacu,opet ostaviti 10 minta da "odmori"Oklagijom razvuci testo,pazeci da ispod testa bude brasna da se kasnije ne bi lepilo,stanjiti na debljinu pola cm.Na jednu polovinu rastanjenog testa narendati margarin ( na sl 1) ,preklopiti pa na preklopljeno testo opet narendati margarin,opet preklopiti ( na sl 2 ) Dobijamo testo presavijeno na cetvrtinu.Rastanjiti peklopljeno testo pa opet ponoviti postupak.Najzad testo rastanjite na debljinu od pola cm,iseci na 4 jednake trake ( na sl 3 )
Na sredinu trake rasporediti fil ( na sl 4 ) onda saviti ivice testa preko fila kao za rolat ( na sl 5) Dobijeni rolat seci na strudlice ( duzine jednog prsta )Redjati na pleh tako da preklopljeni deo bude okrenut nadole.Zaseci gornji deo da prilikom pecenja izlazi vazduh.Peci na 220stepeni dok ne dobije rumenu boju.
priprema fila:
ociscene visnje sa soljicom secera pustiti da odstoje,dok visnje puste sok,doliti soljicu vode i staviti na srednju vatru i prokuvati uz stalno mesanje,dodati dve kasike griza i kuvati 5 minuta.Gotov fil malo prohladiti i koristiti za filovanje.
Pecene strudlice posuti prah secerom.