Pregled
Potrebno je:
- 250 g mekog brašna + 50 g za radnu površinu, 120 g maslaca, 1 dl mleka, 2 cela jaja + žumance
- 30 g šećera, 20 g susama, 10 g svežeg kvasca, 2 supene kašike džema od crvenog voća, so
U mleku podkuvati kvasac, a u dublju posudu sipati brašno i prstohvat soli, promešati i dodati jaje. Postepeno dodavati nadošli kvasac i mutiti varjačom da se dobije čvrsto testo, zatim dodati maslac iseckan na kockice i rukom dobro umesiti testo. Umešeno testo ostaviti da narasta u toploj prostoriji. Na radnoj površini posutoj brašnom, rukama razviti testo u obliku četvrtaste kore. Testo uviti u providnu foliju i ostaviti da odstoji 2 sata u frižideru. Posle 2 sata oklagijom razvući testo tako da se dobije kora debljine 1 cm. Uz pomoć široke čaše ili odgovarajuće modle vaditi testo na kolutove prečnika 6 cm. Zemičke rasporediti na radnoj površini i prekriti ih masnim papirom i ostaviti da narastaju još 2 sata. Rernu zagrejati na 200 stepeni, umutiti jaje i žumance i time premazati površinu zemički, posuti ih susamom i peći ih 10 minuta. Gotove zemičke ostaviti da se prohlade, preseći ih na pola i filovati ih džemom i sezeonskim voćem.
Učitavanje ...