Počela je sezona branja divljih kupina. Ove godine su za razliku od prošle , obilno rodile. Svaki iskusni berač ima svoj štek.Mi beremo pored reke.Tako da kad se oznojimo skoknemo u vodu. Divlja kupina je jako aromatična i osim što je stavljamo u kolače , smrznemo je za zimske dane, a pravimo i džem i sirup od nje.
Kora
- 3 jaja
- 3 Kašike vode
- ½ šolje (100 g) šećera
- 1 pakovanje vanile šećera (ili 1 kašičica vanila ekstrakta)
- 75 g brašna
- 50 g gustina
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 šolje (500 ml)slatke pavlake
- 4 žumanca
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 200 g bele čokolade
- 1 šolja(250 ml) pavlake
- 4 Kašie šećera
- 1 pakovanje vanila šećera (ili 1 kašičica vanila ekstrakta)
- 700 g divljih kupina (naravno možete koristiti i uzgajane i smrznute)
- 1-2 Kašike šećera u prahu
Razdvojimo žumanca i belanca . Belanca mutimo sa vodom dok ne dobijemo penastu masu.Polako dodajemo šećer i vanilu, miksamo nekoliko minuta.Zatim jedno po jedno dodajemo žumanca.
Sastavimo brašno, gustin i prašak za pecivo. Pažljivo dodamo smesi sa belancem i promešamo.
Sipamo testo u okrugao pleh, (23cm), kome se može izvaditi dno. Stavimo na dno papir za pečenje
185 C) 20 – 30 minutes. Ohladimo i rasečemo na pola
Zagrejemo 125 ml pavlake da bude vruća Umutimo žumanca, šečer i naprstak soli dok je sve dobro sjedinjeno. Usipamo žumanca polako brzo muteći u vruću pavlaku. Vratimo na šporet i kuvamo dok se zgusne, na niskoj temperaturi. Ako ima grudvica,
propasiramo kroz cediljku.
Istopimo čokoladu u metalnoj činiji, koju stavimo na lonac sa vodom (da ne dodiruje voda dno činije) Ddamo puding u čokoladu dok se leo sjedini i ostavimo da se ohladi. Ulupamo ostatak pavlake 375 ml dok. se ne sčvrsne. Polako umešamo u činiju sa čokoladnom smesom.
Drugu polovinu kore zamotamo u plastičnu foliju , do upotrebe
Stavimo jednu polovinu kore na dno tepsije..Sipamo puding na nju, pospemo kupinama
i ostavimo u frižideru najmanje 4 sata
Ulupamo pavlaku, šećer i vanilu. Pokrijemo i ostavimo u frižider do ne poćnemo sastavljati tortu.
Operemo kupine i ostavimo da se osuše
- Izvadimo koru sa pudingom iz pleha .Poklopimo sa drugom polovinom.
- Premažemo pavlaka filom u koji smo dodali malo sirupa od kupine
- Naredjamo kupine i poslužimo se!
Učitavanje ...
Dubravka Belogrlic posted a new recipe:
Počela je sezona branja divljih kupina. Ove godine su za razliku od prošle , obilno rodile. Svaki iskusni berač ima svoj štek.Mi beremo pored reke.Tako da kad se oznojimo skoknemo u vodu. Divlja kupina je jako aromatična i osim što je stavljamo u kolače ,...
skorpija :))) Ovaj recept sam trazila hvala
