Pečena kokoška
Zid
Učitavanje ...
No results found!
O meni
Informacija o receptu
- Posted By: Pomoravka
- Posted: Jan 15, 2014
- Last Updated: Dec 29, 2014
- Views: 2808
0 komentara
Pregled
Svi znamo kako ispeći pile, ovo je malo na drugačiji način, ako želite isprobajte,bićete veoma zadovoljni.Na isti način možete ispeći i Božićnu ćurku.
Sastojci:
1 veće pile od 2 do 3 kg
1 kašika krupne soli
1/4 kašičice bibera
4 šnite dimljene slanine
250 ml mleka
1 do 2 limuna isečenih na pola
cela glavica belog luka
2-3 kašike putera izmešanog sa reaznim začinima po vašem ukusu
povrće ( praziluk, krompir, šampinjoni,luk,čenovi belog luka sa ljuskom, celer, karfiol, majčina dušica, peršun )
1 veće pile od 2 do 3 kg
1 kašika krupne soli
1/4 kašičice bibera
4 šnite dimljene slanine
250 ml mleka
1 do 2 limuna isečenih na pola
cela glavica belog luka
2-3 kašike putera izmešanog sa reaznim začinima po vašem ukusu
povrće ( praziluk, krompir, šampinjoni,luk,čenovi belog luka sa ljuskom, celer, karfiol, majčina dušica, peršun )
Priprema:
Sve izvaditi iz kokoške ( obično ima kesica sa džigericom, vratom i želucem, to sačuvajte da napravire supu ) i dobro je oprati i ako je potrebno, očistiti je od ostatka perja ( ne znam kako se zove ono sitno belo što nekad ostane po koži ).
Osušiti je dobro, iznutra i spolja.Posoliti je sa dosta soli,staviti u neku posudu i ostavite je preko noći da stoji u frižider ili na nekom hladnom mestu ( garaži ).
Sutra je dobro isprati sa vodom da otklonite višak soli i još jednom, kuhinjskim ubrusom je dobro osušiti.
Posoliti je vrlo blago sa unutrašnje strane.
Osušiti je dobro, iznutra i spolja.Posoliti je sa dosta soli,staviti u neku posudu i ostavite je preko noći da stoji u frižider ili na nekom hladnom mestu ( garaži ).
Sutra je dobro isprati sa vodom da otklonite višak soli i još jednom, kuhinjskim ubrusom je dobro osušiti.
Posoliti je vrlo blago sa unutrašnje strane.
Iseći limun na pola, glavicu belog luka preseći na pola ( ne odvajati češnjeve i oljuštiti samo malo spoljne listove, većinu ostaviti da drži glavicu celom ) iseći nekoliko većih komada praziluka, i sa svim tim napuniti unutrašnjost kokoške,dodati nekoliko grančica majčine dušice.
Zatvoriti je čačkalicama ili ušiti koncem.
Preliti je sa mlekom i iscediti sok od limuna preko nje.
Zatvoriti je čačkalicama ili ušiti koncem.
Preliti je sa mlekom i iscediti sok od limuna preko nje.
Omekšali puter izmešati sa svežim ili suvim začinima,po ukusu i natrljati svuda po kokoški a celu kokošku malo pobiberiti i staviti malo crvene paprike ( ja koristim začin za piletinu, koji se zove Montreal chicken ) i ako hoćete možete posoliti sa Podravkinim mixom za piletinu,zavezati joj noge sa kuhinjskim koncem i prekriti je sa šnitama dimljene slanine. ( po izboru, slaninu možete izostavite ali ja volim taj ukus koji dobije od slanine )
( ja sam zaboravila da je prelijem mlekom i sokom od limuna odmah, tek sam to uradila kad sam stavila svo povrće okolo nje, pa sam morala dodatno da joj dodajem začine...znači, preliti je kad je stavite u posudu i tek onda stavljati začine.
( ja sam zaboravila da je prelijem mlekom i sokom od limuna odmah, tek sam to uradila kad sam stavila svo povrće okolo nje, pa sam morala dodatno da joj dodajem začine...znači, preliti je kad je stavite u posudu i tek onda stavljati začine.
Rernu zagrejati na 175-180*C.
Dok se rerna greje pripremiti povrće po vašem izboru, koje možete peći pored kokoške ili u posebnoj posudi,izbor je vaš,ili možete je peći bez ikakvog dodatka, pecite samo meso a napravite pire krompir posebno....ovde je najvažnije kako ispeći vrlo sočno meso. )
Dok se rerna greje pripremiti povrće po vašem izboru, koje možete peći pored kokoške ili u posebnoj posudi,izbor je vaš,ili možete je peći bez ikakvog dodatka, pecite samo meso a napravite pire krompir posebno....ovde je najvažnije kako ispeći vrlo sočno meso. )
Posudu zaklopiti ili pokriti sa alu folijom i dobro je zatvoriti sa strane i peći kokošku tako oko 45 minuta,otklopiti i zapeći je još pola sata ( u zavisnosti od vaše rerne.
Prelivati je sa njenim sokovima.
Prelivati je sa njenim sokovima.
Pečenu kokošku izvaditi na oval, pokriti je sa alu folijom i ostaviti je 10 do 15 minuta da se "odmori", biće mnogo sočnija.
Na ovaj način možete peći i kokošku isečenu na komade, samo je onda ne pokrivajte,pecite je otkrivenu.
Na ovaj način možete peći i kokošku isečenu na komade, samo je onda ne pokrivajte,pecite je otkrivenu.
Prijatno!!!!
