100 g šećera
130 g otopljenog i ohlađenog putera
70 g pire od jabuka
60 ml mleka
korica od jednog limuna
1 kesica vanilinog šećera
sitnije borovnice
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo Brašno i prašak za pecivo pomešati i prosejati nekoliko puta.
Ovaj recept traži self raising brašno, koji mnogi od nas nemaju uvek u kući.To brašno možete napraviti i samo tako što ćete na svaki cup brašna staviti kašičicu i po praška za pecivo i pola kašičice soli...ja so nebih uopšte stavljala jer mislim da je nepotrebna u smesu za kolače.
Prosejati nekoliko puta sve zajedno i to vam je self raising brašno. Umutiti jaja i po malo dodavati šećer i mutiti sve dotle dok ne dobijete gustu i svetlu masu.
Originalni recept traži 200 g otopljenog putera, ja mislim da je to previše i jedan deo sam zamenila sa pireom od jabuka, izmešati pire i prohlađen otopljen puter i dodati u masu od jaja i sjediniti sve zajedno i na kraju dodati mleko i još jednom umutiti.
Na kraju dodavati brašno po malo i sjediniti sa spatulom ili sa žicom za mućenje.
Ostaviti u frižider najmanje sat vremena, ili preko noći.
Masa treba da bude gusta i čvrsta. Kalup za madelene poprskati sa sprejom za pečenje ili sa otopljenim puterom.
Sipati u svaki kalup po kašiku mase odozgore utisnuti dve tri borovnice. ( moje su bile džinovske zato je negde samo po jedna, zato birajte kad ih kupuijete, da su sitnije ) Moj kalup je jako mali i ja sam dobila 54 male, jedan zalogaj, madelenice. Ne znam koliko se komada dobiju kad je kalup veliki.