Za pripremu pogače potrebno je
2 dl mleka
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
4 belanca
0,5 dl ulja
650 grama brašna
1 žumanac za premazivanje
1 kašika maka za posipanje
brašno prosejte , dodajte suvi kvasac i so i dobro promešajte, ostavite da se malo privikne na sobnu temperaturu. Mleko malo zagrejte, dodajte šećer i ulje i promešajte da se šećer otopi.
Belanca umutite žicom za mućenje. Sipajte u pripremljeno brašno prvo umućena belanca, zatim dodajte pripremljeno mleko i zamesite mekano testo da vam se ne lepi za prste.
Prekrijte folijom i ostavite na toplom bar pola sata da naraste.
Nadošlo testo premesite i podelite u 24 jufkice. vodite računa da vam 22 budu približno iste a dve malo veće.
Pripremite, podmažite pleh, ja sam koristila pleh prečnika 27cm. Počnite sa formiranjem pogače u prvi red do ruba pleha poredjajte 10 jufkica. sledeći krug ima 6 jufkica. U sredinu stavite jednu od većih jufkica. Ostalih šest jufkica poredjajte preko srednjeg reda kao na slici
Preostala vam je još jedna jufkica, nju podelite na deset delova i od svakog dela rukom formirajte valjčiće koje postavljate izmedju jufkica u prvom redu do zida pleha.
Ovako dobijenu pogaču premažite umućenim žumancetom kao na slici. pospite makom i ostavite najmanje pola sata prekriveno folijom da naraste
Zagrejati rernu na 220 stepeni i peći 25-30 minuta, pri kraju smanjiti temperaturu na 200 stepeni
Kada pogača dobije lepu zlatnu boju izvaditi je iz rerne i iz pleha, prekriti platnenom salvetom da se *odmori* i servirati toplu
Napavite je veoma je ukusna i ,izdašna, dobra je i za praznične ručkove
Učitavanje ...
