Sastojci:
2 kg tvrde slanine
2 l krvi
2 kg svinjskih kožica
2 kg mesa svinjskih glava
2 kg pirinčanog brašna ili pirinča
Začini za kg mase:
25-35 soli
3 g bibera
1 g najkvirca
1 g majoran
crnog luka po želji
Priprema:
Umereno obarena slanina, kožice i meso svinjskih glava, zajedno sa crnim lukom usitne se i propuste kroz najmanje otvore mašine za mlevenje mesa. Dobivena masa se pomeša sa kuvanim pirinčom i začinima uz dodatak krvi. Dobro izmešana masa se puni u tanka svinjska ili druga creva željene dužine i, posle barenja i sušenja, peče se i konzumira. Barenje traje oko 40 minuta. Gotovo je kad na ubod ne izlazi tečna krv.
Učitavanje ...