Po receptu Cyril Lignac
Sastojci:
* 2 tikvice
* oko 20 kugli mocarele
* 3 cena belog luka
* buketic mente
* 1 kasika korijandera
* 1 kasicica krupne soli
* maslinovo ulje
* voda
* tegla
Priprema:
Préparation 15 minutes Cuisson 8 minutes
1. Lavez et séchez les courgettes. Détaillez-les en lamelles fines avec un Économe. Plongez-les dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 2 minutes. Égouttez et rafraîchissez-les. Égouttez-les bien sur du papier absorbant.
2. Lavez, séchez et effeuillez la menthe. Épluchez les gousses d’ail. Écrasez les graines de coriandre.
3. Enroulez chaque tranche de courgette entour d’une bille de mozzarella et placez-les au fur et à mesure dans un bocal en ajoutant régulièrement les feuilles de menthe, les graines de coriandre, les gousses d’ail et le gros sel.
4. Versez l’huile d’olive dans le bocal : les rouleaux de courgette doivent être entièrement recouverts d’huile. Si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu d’huile.
Laissez mariner à température ambiante et dans un endroit à l’abri de la lumière pendant au moins deux jours avant de servir.