Pregled
Sastojci za 2 osobe:
* 100 g brašna
* 500 g tikvica
* malo oraščića
* 60 g putera
* 1 veze peršuna
* 2 jaja
* 100 g Brie sira
* cherry paradajz
* 50 g rendanog parmezama
* 125 ml mleka
* so, biber, ulje
Priprema:
Tikvice operite, ogulite i izrendišite. Pospite ravnom kašičicom soli, i ostavite jedan sat ili više, da tikvice puste vodu, a zatim ih dobro ocedite pritiskajući kroz cediljku. Peršun iseckajte sitno, pa podelite na dva dela.
Važno je da tikvice odstoje i puste što više vode, pa nije preporučljivo skraćivati vreme stajanja. Možete ih izrendisati i nekoliko sati unapred.
U isceđene tikvice dodajte mleko, jaja i istopljeni puter. Umešajte brašno, parmezan, polovinu iseckanog peršuna, dodajte pola ravne kašičice soli, na vrh noža muskatnog oraha i bibera.
U zavisnosti koliko su se tikvice dobro ocedile, možda će biti potrebno dodati još kašiku brašna.
Teflonski tiganj ugrejati, kapnuti malo ulja, pa sipati smesu u debljini od pola centimetra. Snizite temperaturu na 3 ili 4 (na skali 1-6). Čim uhvati donja korica, uz pomoć plastične lopatice (ili druge alatke za rad sa teflonom) preseći palačinku na 4 dela, zbog lakšeg prevrtanja. Peći sa svake strane po nekoliko minuta, ili dok se ne uhvati zlatna korica.
Servirajte sa tankim šnitama Brie sira i polovinama cherry paradajza, pa sve pospite ostatkom seckanog peršuna.
Šnite sira možete spustiti preko palačinke dok je još u tiganju i peče se sa druge strane, pa će sir malo otopiti.
Učitavanje ...