Pregled
Sastojci za 10 porcija
4 šolje (a može i više) višenamenskog brašna
1 kašika aktivnog suvog kvasca
3 kašike meda
1 šolja vruće vode
1 šolja kiselog mleka (ili još bolje grčkog jogurta, koji je gust)
1 kašika ulja
1½ kašičice soli
Napomena: navedeni sastojci su za 10 sendvič lepinja.
Priprema
Pola šolje brašna, kvasac, med, i vruću vodu dobro izmešati u većoj posudi i ostaviti oko 10 minuta dok blago ne zapenuši.
Zatim umešati kiselo mleko (ili grčki jogurt), ulje i 2 šolje brašna. Najbolje mikserom (a i lakše je) a onda postepeno dodavati još brašna da testo bude kompaktno, meko i da se odvaja od posude.
Testo prebaciti na pobrašnjenu površinu i mesiti dok ne postane elastično i meko, otprilike oko 5 minuta (dodavati još brašna ako treba). Malo podmazati onu činiju i vratiti testo, prekriti plastičnom folijom i ostaviti da se udvostruči u zapremini (na oko sat vremena).
Zagrejati rernu na 200°C. Obložiti pleh papirom za pečenje (i podmazati).
Nadošlo testo nežno prebaciti na pobrašnjenu površinu i razvući u pravougaonik, a zatim iseći na 10 delova. Svaki deo preklopiti i prstima spojiti krajeve u male loptice (ili rolne u originalu recepta), prebaciti na papir u plehu i spljoštiti. Prekriti čistom krpom i ostaviti još 25 minuta.
Zatim ubaciti u rernu i peći 25-30 minuta ili do tamno zlatne boje
Ohladiti na rešetki.
Učitavanje ...