40 g kinoe,boja po izboru
2 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
100 g pršute
2 struka praziluk, beli i svetlo zeleni deo
4  jaja
125 ml pavlake za kuvanje 18% masnoće
1 kašičica sveže majčine dušice
po ukusu biber, soli, vegeta
1 kašika maslinovog ulja
15 g rendanog parmezana
100 g ovčjeg sira Prvo skuvati kinou.
Staviti u cediljku i dobro je isprati sa hladnom vodom.
U manju šerpicu staviti kašiku maslinovog ulja dodati 2 čena sitno seckanog belog luka,pržiti oko 1 minutu i dodati opranu kinou, naliti duplom količinom vode,dodati prstohvat soli i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu na tiho i pokliopiti i pustiti da se kuva oko 15 minuta.Isključiti i ostaviti poklopljeno da kinoa upije svu vodu,rastresti viljuškom. U tiganj staviti dve kašike maslinovog ulja, zagrejati pa dodati sitno seckanu pršutu i pržiti dok vam ne postane hrskava.
U međuvremenu praziluk oprati i očistiti,raseći na pola i iseći na sitnije polukrugove.
Izvaditi prženu pršutu iz tiganja u tanjirić a u isto ulje dodati praziluk i pržiti ga dok vam ne omekša. U posebnu,dublju činiju staviti jaja i umutiti ih malo sa žicom za mućenje,majčinu dušicu,biber, vegetu (oprezno sa njom, jer pršuta je slana)pavlaku za kuvanje,izmrvljen sir i ohlađenu pršutu,sve dobro sjediniti. U uprženi praziluk dodati skuvanu kinou i sve promešati.
U vatrostalnu posudu, u kojoj ćete peći,moja je bila duža a uža 24cm X12cm sipati smesu od kinoe i praziluka,preko te smese sipati smesu od umućenih jaja,sve dobro promešati.
Staviti u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C i peći oko 30 minuta,izvaditi napolje posuti sa parmezanom ( ja sam stavila i oko 50 g rendane mocarele) i vratiti u rernu jos desetak minuta da vam blago porumeni.
Poslužiti toplo sa zelenom salataom.