Réaliser des cheveux d'ange en sucre ( Paucina od karamela)

Posted by Paradox on 04. март 2015.
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Technique en vidéo de L'atelier des Chefs. Réaliser un caramel. Une fois le caramel refroidi, lorsque le caramel fait des fils réguliers et continus, prendre une ou deux fourchettes pour réaliser des fils. Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/314-realiser-des-cheveux-d-ange-en-sucre.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr