VolimoNet Čokonugat torta

Informacija o receptu

  • Posted By : Princess Andjela tortice
  • Objavljeno: Sep 30, 2013
  • Komentara : novu
  • Pregleda : 1571
  • Likes : novu
  • Kategorija : POSLASTICE » Torte
  • Opis: Čokonugat je jedna od mojih omiljenih torti. Ukusna, kremasta, puna čokolade i lešnika.

Pregled

  • Čokonugat je jedna od mojih omiljenih torti. Ukusna, kremasta, puna čokolade i lešnika.

    Za kore je neophodno :
    8 belanaca
    10 kašika šećera
    7 kašika brašna,
    2 dl ulja,
    2 dl jogurta,
    50 gr otopljene čokolade, može se zameniti sa 3 kašike kakao praha.
    100 gr mlevenih lešnika.
    1 prašak za pecivo.

    Čokoladno mleko
    Umutiti belanca, dodati šećer. U posebnu posudu pomešati ulje, jogurt, dodati prašak za pecivo i ostaviti par minuta. Lagano umešati u dobro umućena belanca, dodati brašno, promešati, ali ne mikserom! Dodati istopljenu čokoladu i lešnike.
    Ispeći 4 kore, prečnika 25 cm. U zavisnosti od rerne peći 8-12 min na temperaturi 180st.
    Kore poprstkati čokoladnim mlekom.


    Fil :
    Skuvati na pari ili u mikrotalsanoj pećnici 11 žumanaca umućenih penasto sa 15 kašika prah šećera. Dodati 100 gr čokolade za kuvanje.Ja obično koristim Belgijsku čokoladu . Dodati 100 gr mlevenih lešnika i 2-3 kašike mlevene plazme. U prohladjeno dodati 300 gr putera. U fil dodati 3-4 kašike umućene slatke pavlake. Ako tortu pravite leti, kada su visoke temperature, polovinu putera zameniti margarinom, zbog čvrstoće fila.

    Ganashe krem:
    3 dl slatke pavlake zagrejati, ali ne sme da proključa, dodati 200 gr mlečne čokolade, 100 gr Milku Noisset i 100 gr belgijske čokolade. Mešatii dok se ne sjedini.Ostaviti da se prohladi, povremeno mešajući.Ganashe krem je najbolje napraviti prvi, jer mu je potrebno nekoliko sati da počne da se steže. Sjediniti sa prvim filom .

    Kornet fil:
    Umutiti 400 ml slatke pavlake, po želji dodati šećer. Dodati 150 gr krupno lomljenog lešnika i iseckanu Milka čokoladu.Ja uvek uzmem onu sa mlevenim lešnicima :) 
    Filovati, najbolje u obruču, kora-poprskati je čokoladnim mlekom-OBAVEZNO!, čokoladni fil, kornet fil.
    Torta je pogodna za prekrivanje fondanom,ali je ispod fondana neophodno da se premaže puter kremom. A o puter kremu sledeći put :)