Informacija o receptu

• Posted By : Paradox
• Objavljeno: May 03, 2016
• Pregleda : 1812
• Kategorija : PREDJELA » Topla predjela
• Opis: Palačinke sa tikvicama

Pregled

• Sastojci za 2 osobe:
  
  * 100 g    brašna
  * 500 g    tikvica
  * malo oraščića
  * 60 g  putera
  * 1 veze    peršuna
  * 2 jaja
  * 100 g  Brie sira
  * cherry paradajz
  * 50 g  rendanog parmezama
  * 125 ml mleka
  * so, biber, ulje
  
  
  Priprema:
  
  
  Tikvice operite, ogulite i izrendišite. Pospite ravnom kašičicom soli, i ostavite jedan sat ili više, da tikvice puste vodu, a zatim ih dobro ocedite pritiskajući kroz cediljku. Peršun iseckajte sitno, pa podelite na dva dela.
  Važno je da tikvice odstoje i puste što više vode, pa nije preporučljivo skraćivati vreme stajanja. Možete ih izrendisati i nekoliko sati unapred.
  
  
  U isceđene tikvice dodajte mleko, jaja i istopljeni puter. Umešajte brašno, parmezan, polovinu iseckanog peršuna, dodajte pola ravne kašičice soli, na vrh noža muskatnog oraha i bibera.
  U zavisnosti koliko su se tikvice dobro ocedile, možda će biti potrebno dodati još kašiku brašna.
  
  
  Teflonski tiganj ugrejati, kapnuti malo ulja, pa sipati smesu u debljini od pola centimetra. Snizite temperaturu na 3 ili 4 (na skali 1-6). Čim uhvati donja korica, uz pomoć plastične lopatice (ili druge alatke za rad sa teflonom) preseći palačinku na 4 dela, zbog lakšeg prevrtanja. Peći sa svake strane po nekoliko minuta, ili dok se ne uhvati zlatna korica.
  
  
  Servirajte sa tankim šnitama Brie sira i polovinama cherry paradajza, pa sve pospite ostatkom seckanog peršuna.
  Šnite sira možete spustiti preko palačinke dok je još u tiganju i peče se sa druge strane, pa će sir malo otopiti.