VolimoNet Leptir od škampi (Camarones Rasurados )

Informacija o receptu

  • Posted By : Rumenka
  • Objavljeno: Oct 31, 2015
  • Pregleda : 1535
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Meksička
  • Opis: Meksička kuhinja i kuhinja okolnih područja, kombinovana je tradicijom autohtonih Indijanaca i uticajnih španskih konkvistadora. Ona se temelji uglavnom na kukuruzu i mahunarkama (oko 20 različitih vrsta graška) i različitih vrsta čili papričica.

Pregled

  • Sastojci za 4 porcije
    1/4 crnog luka
    1 lovorov list
    30 velikih škampa
    1 sitno seckana glavica crnog luka
    3 sveže cilly papričice (sitno seckane)
    1 čaša soka lajma (zeleni limun)
    6 kašika maslinovog ulja
    6 kašika soja sosa
    6 kašika worchester sosa, sveže mleveni biber

    Priprema
    U proključalu vodu dodamo ¼ luka, lovorov list, so i kuvamo škampe 3-5 minuta dok škampi ne pocrvene i ne zavrnu se kao «leptir». Škampe smo predhodno zasekli sa spoljašnje strane na sredini ali vodimo računa da ih ostavimo cele.
    Izvadimo ih iz vode i ostavimo da se osuše, potopimo ih u hladnu vodu na 1-2 da se potpuno ohlade izvadimo iz vode i opet ostavimo da se osuše.
    Škampe stavimo na tanjir, pospemo seckanim lukom i cilly papričicom.
    Pomešamo sok lajma ( zeleni limun ), ulja, soja i worchester sosa, dobro promešamo i sipamo preko škampa. Pospemo sveže mlevenim biberom i solju po ukusu.