VolimoNet Kataifi sa kremom

Informacija o receptu

  • Posted By : Rumenka
  • Objavljeno: Oct 28, 2015
  • Pregleda : 1819
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Grčka
  • Opis: Priroda je bila darežljiva prema Grčkoj. Raskošne primorske i planinske regije podarile su joj obilje raznovrsnih svežih sastojaka koji svojim ukusom i hranljivošću oplemenjuju mnoga jela.

Pregled

  • Sastojci
    450 g testa (kataifi)
    125 g rastopljenog putera
    450 g šećera
    300 ml vode
    3 kašike soka od limuna
    5 kašika brašna
    5 kašika šećera
    1 kašičica vanilin šećera
    4 žumanca
    ½ l mleka

    Ostali materijal:

    750 ml slatke pavlake
    kandirane trešnje
    2 kašike putera (sobne temperature)

    Priprema
    Vartrostalnu posudu (ili pleh) podmazati sa ½ putera pa naneti testo. Ostalim puterom preliti testo i staviti da se peče.
    Peći na 180°C stepeni 25-30 minuta, u zavisnosti od šporeta. Pečeno testo ostaviti da se ohladi, a zatim preliti pripremljenim, vrućim sirupom.
    Sirup: šećer naliti vodom, dodati sok limuna i od momenta ključanja kuvati 5-6 minuta.
    Zaliveno testo ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi da stoji, a zatim naneti pripremljenu kremu.
    Krema: pomešati brašno s šećerom, dodati mleko (400 ml) i dobro promešati, tj. razbiti sve grudvice brašna. Žumanca umutiti, dodati ostatak mleka i 20 minuta kuvati na pari. Mešavinu brašna, šećera i mleka staviti da provri, dodati žumanca, smanjiti temperaturu i uz neprestano mešanje kuvati dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, dodati puter (2 kašike), dobro izjednačiti masu i ravnomerno rasporediti preko zalivenog testa.
    Ovako pripremljen kataif ostaviti 15 minuta u frižideru, a zatim preko kreme naneti umućenu slatku pavlaku.
    Preko pavlake rasporediti trešnje i do služenja ostaviti da stoji najmanje 3-4 h.