Informacija o receptu

• Posted By : Bibaaa
• Objavljeno: Jun 07, 2015
• Pregleda : 2330
• Kategorija : SAVETI I TRIKOVI
• Opis: Začinski buket

Pregled

• Začinski buket ili bouquet garni (fr.) je izraz za svežanj začinskog svežeg bilja koji sačinjavaju: peršun, majčina dušica i lovor, omotano aromatičnim celerom ili zelenim delom praziluka. Kuvar Pierre de Lune je pre više od 300 godina otkrio bouquet garni.
  
  Buket garni može biti složen i od drugog bilja u raznim kombinacijama. Često se pravi od lista lovora, ruzmarina, majorana, majčine dušice, peršunovog i celerovog lista. Nakon pripreme jela, buketić sa začinima se jednostavno izvadi. Inače začinski buket, kombinacija povrća i začina, obogaćuje razna variva, temeljce, supe ili fondove i umake.
  
  Kod nas se ovaj izraz često upotrebljava i za korenasto povrće koje ulazi u sastav skoro svakog jela - celer, šargarepa, peršun, paškanat.