Informacija o receptu

• Posted By : Rumenka
• Objavljeno: May 14, 2015
• Pregleda : 2402
• Kategorija : GLAVNA JELA » Jela sa rostilja
• Opis: Svi recepti za roštilj, dalje nema ENDE

Pregled

• ROŠTILJ
  
  Preporučujem da roštilj spremate kod kuće, tako najbolje znate šta koristite od namirnica i možete sebi da ugodite i spremite nešto što zaista volite.Koristite roštilj na ćumur, izbegavajte električne roštilje jer to je skoro isto kao da ste komad mesa, ribe ili povrća ispekli u tiganju ili plehu.
  
  Napisaću neka najosnovnija pravila vezana za pripremanje na roštilju.
  
  Roštilj treba da bude dobro zagrejan da bi se površina mesa brzo zapekla, tako da svi sastojci i sokovi ostanu u mesu.Meso koje koristite iz zamrzivača treba dobro osušiti pre stavljanja na roštilj.Meso nemojte soliti pre stavljanja na roštilj, so izvlači sok i meso ostaje suvo (izuzetak je živinsko meso).
  
  Vreme pečenja zavisi od debljine i veličine komada mesa.Teletina, riba i živinsko meso peku se na umerenoj temperaturi, a svinjsko meso na nešto jačoj.
  
  Na manjem rastojanju od izvora toplote (žara) peku se pljeskavice, ćevapčići i manji komadi mesa, a veći i deblji komadi peku se na većem rastojanju od vatre.
  
  Ukoliko je meso koje koristite tvrdo, pre pečenja ga treba držati u marinadi ili mleku da omekša.Meso možete premazati uljem kojim se premazuje i rešetka roštilja ali je najbolje da izaberete sebi neku marinadu koja vam se najviše dopada za određenu vrstu mesa i da njom premazujete meso tokom pečenja.
  
  Alat koji vam je potreban za roštilj su mašice za žar, velika viljuška za meso, hvataljke sa dugačkim drškama, levak za pravljenje ćevapčića i špahle ili manje lopatice za preokretanje osetljivijih komada mesa (šnicle od mlevenog mesa,pljeskavice,ćevapčiće). Za premazivanje mesa,ribe i povrća koristite četkicu, veličinu izaberite sami.
  
  Roštilj obavezno očistite kada se malo prohladi, ali nemojte dugo čekati posle upotrebe jer se tada teško skidaju delovi hrane sa rešetke.Koristite jaču čeličnu četku za čišćenje rešetke.Roštilj se može potopiti u vrelu vodu oko 10-15 minuta, a ukoliko se desi da roštiljska rešetka i tada nije dobro očišćena, preporučujem potapanje u rastvor vode i sirćeta.
  
  Sve ono što spremate na roštilju najbolji miris i ukus dobija ako koristite marinade i prelive.Ja uvek koristim marinade koje sam spremam, zato predlažem da ne kupujete gotove industrijske proizvode u kesicama.Možete lako naći biljne prirodne začine,suve ili sveže.
  
  Marinadu koju ja često koristim za svinjsko meso priprema se od 7 kašika sosa od soje(imate ga skoro u svim radnjama), 7 kašika jakog čaja, 7 kašika crnog vina, 2 češnja belog luka(dobro izgnječena), 2-3 kašike meda, 1-2 kafene kašičice cimeta i 1 kašičica mlevenog bibera.Sve sastojke dobro sjedinite i umutite.
  
  Klasičan preliv za meso na roštilju je američki preliv koji se priprema od maslinovog ulja, crnog vina, soka od limuna, seckanog crnog luka, majčine dušice, origana, malo belog luka, soli, mlevenog bibera i malo šećera.
  
  Na roštilju možete pripremati i povrće.Možete ga marinirati i začiniti i onda grilovati.
  Najčešći sastojci koji se upotrebljavaju za mariniranje mesa koje se priprema za roštilj su: ulje, beli luk, peršun, biber, ruzmarin, belo vino, lovorov list, pa i kečap i senf. Meso je najbolje da pre pečenja marinirate oko 2 sata u marinadi koju izaberete i pripremite.
  
  Najjednostavnija marinada za rečnu ribu je od limunovog soka, ulja, peršuna, timijana i majorana.Marinira se najmanje 1 sat.
  Marinada za morsku ribu se priprema od ulja, timijana, limunovog soka, belog luka, bosiljka, peršuna i ruzmarina, dok je trajanje mariniranja oko 2 sata.
  
  PLJESKAVICA
  
  ŠUMADIJSKA pljeskavica - mleveno ovčije meso, kačkavalj, crni luk, so, začin, mleveni crni biber; prelivena ovčijim kiselim mlekom.
  
  VRANJANSKA pljeskavica - svinjsko mleveno meso, juneće mleveno meso, so, mleveni crni biber; garnirana garniturom od uprženog crnog luka, zelenih paprika, paradajza, belog luka uz dodatak seckanog celerovog lišća.
  
  ČAČANSKA pljeskavica - svinsjko mleveno meso, beli luk, seckan paradajz, so, mleveni biber; premazane sokom do limuna, pečene na roštilju, servirane sa ljutim papričicama i celerovim listom.
  
  VUKOVARSKA pljeskavica - ovčije ili jagnjeće mleveno meso, malo pilećeg mlevenog mesa, so, biber, začin, crni i beli luk.
  
  Postoji nekoliko vrsta ražnjića na turski način, navešću samo neke koji se najčešće spremaju kod nas.
  
  ZLATIBORSKA pljeskavica
  
  oko 800 gr ovčijeg, svinjskog ili junećeg mlevenog mesa
  120 gr crnog luka
  5 čenova belog luka
  2 kašike ulja
  so, biber, aleva paprika.
  za preliv: 200 gr užičkog kajmaka, 2 pečene usitnjene paprike, kašika usitnjenog belog luka, 2 kašike sirćeta.
  
  Od navedenih sastojaka formirati pljeskavice, ispeći ih na roštilju i preliti garniturom od paprika, luka i kajmaka.
  
  RAŽNJIĆI
  
  TURSKI RAŽNJIĆ  u marinadi - teleće meso isečeno na komade odležalo u marinadi nekoliko sati, nanizano na drveni ražnjić ili žicu, pečeno na roštilju i garnirano paradajzom.
  
  500 gr telećeg mesa isečenog na komade
  za marinadu: čaša crnog vina, čaša jogurta, kašičica ljute aleve paprike, kašičica slatke aleve paprike, so, 3 čena belog luka, ulje, začin
  3 paradajza isečena na kocke.
  
  ŠIŠ KEBAB - komadi ovčetine ili teletine odležali u marinadi 24 sata, na hladnom mestu; nanizani na ražnjić sa tikvicama.
  
  500 gr ovčijeg ili telećeg mesa isečenog na komade
  za marinadu: 3 grančice ruzmarina, 2 kašike sirćeta, 2,5 dl crnog vina, 2 kašike aleve paprike, kašičica timijana, so, mleveni crni biber, 3 iseckana paradajza (može i bez njih), 3 čena belog luka, 2 glavice seckanog crnog luka, 1 dl maslinovog ulja
  tikvica isečena na kocke.
  
  TURSKI RAŽNJIĆ sa lukom - komadi jagnjećeg mariniranog mesa nanizani sa ražnjić sa crnim lukom, pečeni na roštilju i garnirani povrćem.
  
  1 kg jagnjećeg mesa isečenog na kocke 2x2 cm
  za marinadu: mirođija, peršun, crni luk, ulje, sok od limuna
  za nizanje: 400 gr crnog luka isečenog na kolutove
  za garnituru: 150 gr paradajza presečenog na pola i malo zapečenog, 150 gr paprika proprženih na ulju, 150 gr prženih krompirića (pom-frit, pom-paj)
  za podlogu: 400 gr variva od pirinča.
  
  GRČKI RAŽNJIĆI - od svinjskog mesa, slanine, crvenih paprika i tikvica; poprskani sokom od limuna, posuti prešunovim lišćem.
  600 gr svinjskog mesa isečenog na kocke, držano u marinadi 1 sat
  marinada: ulje, crni luk, sok od limuna, peršunov list
  za nizanje ražnjića: 5 režnjeva slanine, 5 crvenih paprika, tikvica
  so, mleveni biber, začin.
  
  KAVKASKI ŠAŠLJIK - ražnjić od jagnjećeg mesa sa crnim lukom i patlidžanom; mariniran, pečen na roštilju i garniran.
  900 gr jagnjećeg mesa isečenog na kocke 2x2 cm
  300 gr plavog patlidžana isečenog na komade
  300 gr crnog luka isečenog na koturove
  marinada: 50 gr limunovog soka, 50 gr ulja, 50 gr crnog luka, so, peršun, mirođija
  za podlogu: pirinač varivo oko 400 gr
  za prilog: 200 gr pom-frita, peršunovo lišće.
  
  VOJVOĐANSKI RAŽNJIĆI - od jagnjećeg mesa, suve slanine i jagnjeće džigerice; servirani na zelenoj salati i garnirani paradajzom i paprikama.
  
  500 gr jagnjećeg mesa isečenog na komade
  250 gr jagnjeće džigerice isečene na komade
  150 gr suve slanine isečene na komade
  za začinjavanje: sok od limuna, ulje, so, mleveni biber
  za prilog: 3 paprike, 3 paradajza, listovi zelene salate.
  
  RUSKI ŠAŠLJIK - ražnjići od jagnjećeg mesa, slanine i luka; marinirani, pečeni na roštilju i garnirani graškom i krompirom.
  900 gr jagnjećeg mesa isečenog na parčad širine 2 cm
  350 gr crnog luka isečenog na koturove širine 1 cm
  350 gr suve slanine isečene na parčad kao i meso
  marinada: ulje, so, sok od limuna, crni luk, mirođija, peršun
  za podlogu: 300 gr pirinča, varivo
  za garniranje: 150 gr pom-paja, 150 gr graška.
  
  BUGARSKI ĆUREĆI RAŽNJIĆI - od ćurećeg mesa servirani sa pirinčem.
  
  Na ulju upržiti crni i beli luk, dodati kari, pirinač, naliti fondom, začiniti, dodati paradajz-pire, suvo grožđe, paradajz, posuti alevom paprikom i dinstati na tihoj vatri 15 minuta. U dinstani pirinač dodati paprike i nastaviti sa dinstanjem dok malo ne omekšaju.
  Ćureće meso iseći na komade, preliti ga uljem, začiniti, dodati sok od limuna i nanizati ga na ražnjić i peći na roštilju.
  
  500 gr ćurećeg mesa, 5 kašika soka od limuna, 4 kašike ulja
  200 gr pirinča, 2 čena belog luka, 2 glavice crnog luka, 250 gr paprike isečene na kocke, 3 kašike paradajz-pirea, so, mleveni biber, 400 gr oljuštenog blanširanog i iseckanog paradajza, kašika karija, kašičica aleve paprike, 20 gr suvog grožđa, 4 dl supe.
  
  ALŽIRSKI RAŽNJIĆ - od pilećeg mesa odležalog u marinadi 1 sat, pečeni na roštilju.
  
  500 gr pilećeg mesa isečenog na komade
  marinada: pola kašičice aleve paprike, so, šolja ulja, kašičica kima, kašika seckanog peršuna, so, glavica sitno seckanog crnog luka.
  
  SLAVONSKI RAŽNJIĆ - ĆEVAP - od svinjskog i goveđeg mesa iz marinade, sa lukom, paradajzom, slaninom i paprikom.
  500 gr svinjskog mesa isečenog na komade, 350 gr goveđeg mesa isečenog na komade
  marinada: belo vino, ulje, so, biber u zrnu, aleva paprika, crni luk, zdrobljene borovnice; mariniranje 4-6 sata na hladnom mestu
  200 gr crnog luka
  2 paradajza isečena na komade
  10 parčadi suve slanine
  4-5 zelenih paprika isečenih za ražnjić
  za oblaganje ražnjića: teleća ili svinjska maramica.
  
  VRANJANSKI RAŽNJIĆ - od ovčijeg i telećeg mlevenog mesa (ćuftice) sa pečurkama, paprikama i lukom.
  
  350 gr mlevenog ovčijeg mesa i 300 gr telećeg mlevenog mesa, 3 jajeta, prezle, so, biber, začin, seckan crni luk
  za nizanje ražnjića: 250 gr pečuraka, 4 glavice crnog luka, 4 crvene paprike
  ulje.
  
  INDONEŽANSKI RAŽNJIĆI - od goveđeg mesa preliveni umakom od milerama i kikirikija.Meso nanizano na ražnjić, ispečeno na roštilju. Preliveno umakom od uprženog kikirikija i dinstan uz dodatak milerama.
  
  300 gr goveđeg mesa od filea isečeno na kocke
  50 gr mlevenog kikirikija
  čaša milerama.
  so, ulje.
  
  ITALIJANSKI RAŽNJIĆI - punjeni rolovani teleći odresci i luk, začinjeni ruzmarinom i pečeni na roštilju.
  
  500 gr telećeg mesa, isečeno na tanje četvrtaste odreske
  za nadev: 100 gr seckane šunke, malo belog luka, 3 kašike rendanog parmezana, peršunov list, so, biber
  glavica crnog luka za ražnjić, sečena na kolutove
  3 kašike maslinovog ulja, ruzmarin.
  
  CIRIŠKI RAŽNJIĆI - ražnjići od teleće džigerice obložene slaninom i začinjene žalfijom; garnirana mladom boranijom.
  
  500 gr teleće džigerice isečene na komade
  suva slanina isečena na tanke režnjeve za bardiranje
  žalfija u prahu
  so, biber, maslac.
  
  JAPANSKI PILEĆI RAŽNJIĆI - pileće meso marinirano u marinadi i pečeno na roštilju.
  
  500 gr piletine bez kostiju, isečeno na komade
  za marinadu: šolja belog vina, 2 kašičice bibera, šolja ekstrakta od soje (soja-sos), 3 kašike šećera; marinada se kuva oko 15 minuta i koristi za mariniranje i premazivanje ražnjića tokom pečenja.
  
  MEŠANI PILEĆI RAŽNJIĆI
  
  oko 400 gr belog pilećeg mesa isečenog na komade
  300 gr pileće džigerice isečene na kocke
  oko 300 gr pečuraka
  100 gr slanine
  2 glavice crnog luka
  3 kašike ulja
  so i biber
  
  Sve sastojke preliti uljem začiniti i ostaviti da odstoje nekoliko minuta. Nanizati sve na ražnjić i peći na roštilju sa svake strane uz povremeno prelivanje marinadom.
  
  MUĆKALICE
  
  SOMBORSKA mućkalica - od svinjskog mesa, pileće džigerice, crnog luka, paradajza i belog luka.
  
  500 gr svinjskog mesa ispečenog na roštilju i isečenog na kocke
  250 gr pileće džigerice ispečene na roštilju i isečene na kocke
  3 glavice crnog luka sitno seckanog
  4 čena seckanog belog luka
  so, mleveni biber, ulje, peršunovo lišće
  3 paradajza isečenog na kriške ili kocke.
  
  LESKOVAČKA mućkalica - od svinjskog mesa, teleće džigerice, belih bubrega, kobasica, ćevapčića, paprike, paradajza, crnog luka i belog luka.
  
  700 gr svinjskog mesa ispečenog na roštilju, isečenog na kocke 3x3 cm
  120 gr teleće džigerice ispečene na roštilju i isečene na komade
  100 do 150 gr ćevapčića (10-15 komada)
  120 gr kobasice isečene na komadiće
  200 gr belih bubrega isečenih na pola i ispečenih na roštilju
  250 gr paprika isprženih na ulju i isečenih na kocke
  120 g paradajza oblanširanog, oljuštenog i isečenog na kocke 2x2 cm
  1 dl ulja, biber, so, peršun
  crni luk i beli luk po želji, svež ili propržena na ulju, iseckan.
  
  LOVAČKA mućkalica - jagnjeća ili svinjska crevca, dimljena kobasica, džigerica, ćevapčići, crni i beli luk.
  
  250 gr svinjska ili jagnjeća crevca ispečena na roštilju isečena na komade
  250 gr džigerice ispečene i iseckane na kocke
  10 ćevapčića
  200 gr dimljenih kobasica, ispečene na roštilju i isečene na komade
  aleva paprika, ulje, seckan crni i beli luk, so, začin
  tucana ljuta paprika.
  
  HAJDUČKA mućkalica - svinjsko meso, dimljene kobasice, teleća ili pileća džigerica, ćevapčići, paprika, crni luk; preliveno prelivom od belog luka, garnirano pečenim kockicama začinjenog hleba.
  
  350 gr svinjskog mesa ispečenog na roštilju i isečenog na kocke
  250 gr teleće ili pileće džigerice ispečene na roštilju i isečene na kocke
  250 gr dimljene kobasice ispečene na roštilju i isečene na komade
  250 gr mlevenog mesa za ćevape
  200 gr crnog luka isečenog na rebarca
  1 zelena 1 crvena i 1 žuta paprika isečene na kocke
  za preliv: 2 dl ulja, 6 čenova seckanog belog luka, so, biber, 2 kašičice aleve paprike, 1 kašičica ljute aleve paprike
  4 do 5 kriške hleba, premazane prelivom, ispečene na roštilju i isečene na kocke, servirane oko mućkalice sa čačkalicama.
  
  BUGARSKI ROŠTILJ
  
  1. Jagnjeće šnicle iz marinade, pečene na roštilju.
  2. Paprike punjene nadevom od izdinstanog crnog luka, nane, grožđa, testenine i začina; pečene na roštilju.
  3. Ražnjići od mlevenog mesa na drvenom štapiću, pečeni na roštilju.
  4. Šnite patlidžana pečene na roštilju, preko njega rendani sir.
  
  Sve se servira zajedno.
  
  Sastojci:
  
  5 jagnjećih šnisli
  za marinadu: limunov sok, so, 3 čena belog luka, glavica crnog luka, ulje, kašičica nane
  za ražnjić: 400 gr mešanog mlevenog mesa, 2 žumanceta, 3 kašike prezle, so, biber, kašičica majčine dušice, ulje
  za paprike: 5 očišćenih paprika, kašika putera, kašika suvog grožđa, nana, glavica luka, 200 gr sitne kuvane testenine
  plavi patlidžan, so, 150 gr mocarele, ulje.
  
  ŠATOBRIJAN
  
  Meso iseći i oblikovati ovalnog oblika debljine 4-5 cm, dužine 16 cm, širine 10-12 cm; izlupati tučkom za meso, začiniti i ispržiti na roštilju sa svake strane. Sa starog hleba skinuti koru i oblikovati krutone slične šatobrijanu; visine 3 cm, dužine 13-15 cm i širine oko 10 cm; kruton ispržiti na ulju i servirati ga kao podlogu za šatobrijan.
  Kuvana jaja isečena na pola nanizati na špic-žicu-ražnjić sa šljivama, maslinama, pečurkama i breskvama; servira se ukoso zaboden na sredinu šatobrijana.
  Serviran šatobrijan preliti saftom od pečenja.
  Za prilog možete koristiti krokete od povrća, sotirani grašak na puteru, pom-frit, bareni karfiol, formirani dinstani pirinač ili pečen paradajz.
  
  1 kg goveđeg filea
  600 gr hleba za kruton
  so, biber, ulje, začin, peršunovo lišće
  100 gr konzerviranih bresaka
  60 gr mariniranih pečuraka
  100 gr konzerviranih šljiv
  3 kuvana jajeta
  30 gr maslina bez koštica.
  
  Ovaj specijalitet je dobio naziv po francuskom književniku Šatobrijanu, otkriće njegovog kuvara, prvo je to bio narezak sa delikatesima, a danas je to biftek garniran povrćem.
  
  PILEĆA KRILCA NA LIBANSKI NAČIN
  
  Krilca staviti u foliju, preliti ih uljem, sokom od limuna, dodati iseckan luk, začiniti i ostaviti da odleže 2 sata. Marinirana krilca peći 10 minuta na tihoj vatri sa svih strana dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
  
  oko 700 gr pileća krilca
  4 do5 kašike maslinovog ulja
  so, mleveni biber
  3 čena belog luka
  sok od limuna.
  
  ŠUMADIJSKA PILETINA
  
  Pileće belo meso pečeno na roštilju, garnirano garniturom od uprženog krompira, pečuraka i paprika, preliveno saftom od pečenja i servirano sa kuglicama od kajmaka uvaljanim u seckano peršunovo lišće.
  
  1,5 do 1,8 kg pilećeg mesa, grudi, isečeno na komade
  500 gr krompira iseckanog na listiće
  300 gr šampinjona iseckanih na deblje listiće
  2 paprike babure isečene na kocke
  1 dl ulja
  200 gr kajmaka
  saft od pečenja, biber, so, peršunovo lišće.
  
  MAÐARSKI ĆEVAPČIĆI
  
  700 gr svinjskog mlevenog mesa
  300 gr goveđeg mlevenog mesa
  100 gr slanine
  aleva ljuta paprika
  nekoliko češnjeva belog luka
  so, biber, majoran.
  
  Sve sastojke dobro sjediniti, formirati ćevapčiće i ispeći ih na roštilju.
  
  PILEĆA KRILCA NA ROŠTILJU
  
  1 kg pilećih krilaca
  4 kašike maslinovog ulja
  2 kašike soka od pomorandže
  5 čenova belog luka
   1/4 šolje meda
  malo ljute aleve paprike
  so i biber.
  
  Pripremiti marinadu - premaz od navedenih sastojaka, ostaviti krilca u marinadi 1 sat, i ispeći ih na roštilju, sa svake strane bar po 12 minuta.
  
  PUNJENE VEŠALICE
  
  oko 300 gr svinjskog mesa od file bez kostiju, za jednu osobu
  oko 100 gr kačkavalja isečenog na tanke komade
  oko 100 gr suvog mesa isečenog na tanke odreske
  so, biber, ulje ili masti.
  
  Meso iseći i oblikovati kao tanku pravougaonu šniclu, dužine do 30 cm. Naredati kačkavalj i suvo meso, urolati vešalicu ili je samo preklopiti uzdužno na pola, začiniti i ispeći na roštilju. Vešalicu možete zatvoriti čačkalicama ili je umotati u svinjsku ili jagnjeću maramicu.
  
  POVRĆE NA ROŠTILJU
  
  Ražnjići od povrća:
  
  5 velikih ili 10 manjih paradajza isečenih na polovine
  oko 800 gr patlidžana isečenog na komade ili kocke
  200 gr pečuraka, šeširići
  10 manjih glavica luka
  
  Povrće i pečurke nabosti na ražnjiće, začiniti i ispeći na roštilju, može se kombinovati sa slaninom ili šunkom; na kraju ražnjiće preliti umakom i servirati.
  
  3 kašike senfa
  1 dl ulja
  biber, so, majčina dušica, malo šećera, malo crnog luka.
  
  Šareni ražnjići:
  
  Sve sastojke iseći na kocke, nanizati na ražnjić, ispeći na roštilju i na kraju ih preliti uljem i začiniti po ukusu.
  
  tikvica
  zelena paprika
  crvena paprika
  4 paradajza
  4 manje glavice crnog luka
  oko 10 šampinjona
  oko 200 gr starijeg kačkavalja
  ulje
  so i biber.
  
  PEČURKE NA ROŠTILJU
  
  Nanizati šeširiće pečuraka na ražnjić sa komadima slanine i ispeći na roštilju; preliti sosom od ulja, senfa, belog luka i limunobog soka i servirati.
  
  12 većih vrganja ili neke druge pečurke
  oko 150 gr mesnate slanine
  ruzmarin
  ulje
  lovorov list
  so i biber
  
  2 kašike senfa
  kašika ulja
  sok od pola limuna
  malo seckanog belog luka.
  
  Pečurke se mogu kombinovati sa raznim povrćem i začinima kada se radi o roštilju, isto važi i za povrće koje se može pripremiti sa suhomesnatim i mlečnim proizvodima, sa ili bez mesa.
  
  PUNJENE SVINJSKE ŠNICLE
  
  500 gr svinjskih šnicli, dobro istanjenih
  300 gr pileće džigerice, usoljena i prelivena uljem, treba da odstoji 20 minuta
  150 gr kačkavalja isečenog na tanke šnite
  so i biber
  ulje.
  
  Na šniclu staviti tanku šnitu kačkavalja, preko kačkavalja tanku šniclu od džigerice, začiniti, preklopiti svinjsku šniclu, pričvrstiti čačkalicama i ispeći na roštilju.
  
  PILE NA ROŠTILJU
  
  Pile isecite na pola ili na nekoliko komada; držite ga u marinadi od vina, ruzmarina, bibera, ulja, soli i muskatnog oraščića; peći ga na roštilju uz povremeno trljanje ruzmarinom i žalfijom. Pile pecite oko 25 minuta na slabijem žaru.
  
  1 veće pile
  malo žalfije i ruzmarina
  za marinadu: so, ulje, biber, muskatni oraščić i belo vino.