Informacija

Ocena


Pogledajte i ovo

Social Share

Tažin sa jagnjetinom i komoračom

Recept

Sastojci:

* oko 700 gr jagnjetine
* 4-5 manjih korena komoraca
* 5 sargarepa
* 1 velika glavica crnog luka
* 3 cena belog luka
* 1 buketic persuna
* 1 ceo limun
* sok od 1/2 limuna
* 5-6 maslina
* 1/2 kasicice mlevenog kurkuma
* 1/2 kasicice mlevenog djumbira
* ulju, so, biber, voda

Priprema:

Posebno stavite lonac vode da provri.
Jagnjetinu iseci na krupnije kocke.
U lonac (ne onaj sa vodom) staviti 2 kasike ulja pa dodati meso i prorziti sa svih strana.
Dodati naseckan crni i beli luk i zacine pa sve dinstati mesajuci dok se luk ne raskuva.
Dodati buketic persuna i peliti vrelom vodom da prekrije meso. Poklopiti i kuvati 20-30 minuta.
Za to vreme ocistiti, oprati i iseci na cetvrtine sargarepu i komorac.
Kada dodate povrce doliti i malo vode, proverite da li treba jos zaciniti, poklopiti i kuvati jos 10 minuta, dodati na cetvrtine isecen limun, sok od limuna i masline i zavrsiti kuvanje ( dok povrce i meso ne budu potpuno kuvani).

Pre posluzenja rasporedite meso i povrce u tazin (ako imate) ili tanjite.

Tađin (Tajine) ili Tažin (Tagine) je tradicionalna arapska zemljana posuda.
Iako po restoranima posude sluze samo za dekoraciju a jela se kuvaju u obicnim serpama na ulicama Maroka ili Alzira mozete videti pripremanje hrane u tajine, kao jednu od glavnih atrakcija za turiste.

  

Social Share