Pljeskavice sa prosom
Potrebno:
200g prosa
150g ribani parmezan
5 dl domaćeg bujona
1 kašika sitno seckanog lista peršuna
ulje za prženje
kaliumova so, mleveni crni biber
Pljeskavice sa prosom
Potrebno:
200g prosa
150g ribani parmezan
5 dl domaćeg bujona
1 kašika sitno seckanog lista peršuna
ulje za prženje
kaliumova so, mleveni crni biber
Pohovane šnicle od prosene kaše
Potrebno:
250g prosa
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 jaje
4 kašike naribanog tvrdog sira
1 čen belog luka
1 manji list lovora
malo soli
Priprema:
U šerpi na zagrejanom ulju staklasto ispržiti naseckan crni luk. Prosena zrna probrati, isprati u nekoliko voda, ocediti i dodati crnom luku i kratko prokrčkati. Doliti 8 dl tople vode, dodati lovorov list, so i izgnječeni beli luk. Kuvati da ključa 20 minuta na smanjenoj temperaturi. Odstraniti list lovora, sipati na ravnu podlogu i nožem poravnati sloj na debljinu 1 cm. Ostaviti da se ohladi i stegne i iseći na šnicle. Umutiti jaje, svaku šniclu uvaljati u jaje i s obe strane propržiti na ulju. Poslužtii uz sezonsku ili mešanu salatu. Uz šnicle se služi dinstano povrće ili mešana salata od presnog kupusa, presne šargarepe ili zelene salate.
Pohovane šnicle od prosene kaše
Potrebno:
250g prosa
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 jaje
4 kašike naribanog tvrdog sira
1 čen belog luka
1 manji list lovora
malo soli
Priprema:
U šerpi na zagrejanom ulju staklasto ispržiti naseckan crni luk. Prosena zrna probrati, isprati u nekoliko voda, ocediti i dodati crnom luku i kratko prokrčkati. Doliti 8 dl tople vode, dodati lovorov list, so i izgnječeni beli luk. Kuvati da ključa 20 minuta na smanjenoj temperaturi. Odstraniti list lovora, sipati na ravnu podlogu i nožem poravnati sloj na debljinu 1 cm. Ostaviti da se ohladi i stegne i iseći na šnicle. Umutiti jaje, svaku šniclu uvaljati u jaje i s obe strane propržiti na ulju. Poslužtii uz sezonsku ili mešanu salatu. Uz šnicle se služi dinstano povrće ili mešana salata od presnog kupusa, presne šargarepe ili zelene salate.
Proja od prosa
Potrebno:
2 šolje kuvanog prosa (priprema opisana na početku teksta o prosu)
2 šolje projinog brašna
100g ribanog parmezana
2 kašike ulja
malo vode
kaliumova so
Priprema:
Izmešati kuvani proso i projino brašno. Posoliti, dodati ulja, rendisani parmezan i vodu. Umesiti tako da se dobije retko testo kao za običnu proju. Testo razliti u nauljenu tepsiju i staviti u zagrejanu rernu. Peči na 150oC oko 15 minuta, a zatim povečati temperaturu na 180oC i peči još oko 30 minuta da površina porumeni.
Proja od prosa
Potrebno:
2 šolje kuvanog prosa (priprema opisana na početku teksta o prosu)
2 šolje projinog brašna
100g ribanog parmezana
2 kašike ulja
malo vode
kaliumova so
Priprema:
Izmešati kuvani proso i projino brašno. Posoliti, dodati ulja, rendisani parmezan i vodu. Umesiti tako da se dobije retko testo kao za običnu proju. Testo razliti u nauljenu tepsiju i staviti u zagrejanu rernu. Peči na 150oC oko 15 minuta, a zatim povečati temperaturu na 180oC i peči još oko 30 minuta da površina porumeni.
Pljeskavica od prosa i praziluka
Potrebno:
250g kuvanog prosa
100g prosenih pahuljica
100g rendanog parmezana
100g kuvanog praziluka
1 jaje
kaliumova so, mleveni crni biber
Priprema:
Dobro kuvani proso (oko 25 minuta) pomešati sa navlaženim prosenim pahuljicama, praziluokm i jajetom, posoliti i pobiberiti po želji i umešati rendani sir. Masu vaditi kašikom, oblikovati pljeskavice i peći na ugrejanom roštilju sa obe strane.
Pljeskavica od prosa i praziluka
Potrebno:
250g kuvanog prosa
100g prosenih pahuljica
100g rendanog parmezana
100g kuvanog praziluka
1 jaje
kaliumova so, mleveni crni biber
Priprema:
Dobro kuvani proso (oko 25 minuta) pomešati sa navlaženim prosenim pahuljicama, praziluokm i jajetom, posoliti i pobiberiti po želji i umešati rendani sir. Masu vaditi kašikom, oblikovati pljeskavice i peći na ugrejanom roštilju sa obe strane.
Sutlijaš od prosa
Potrebno:
1 šolja prosa
4 šolje vode
1 šolja mleka
50g grožđica
1 kašika seckanih oraha
2 kašike meda
Priprema:
Oprani proso ukuvati u ključalu vodu. Kada nabubri, dodati mleko, suvo grožđe, orahe i sl. Zasladiti po želji, a potom kuvati još 10 minuta.
Sutlijaš od prosa
Potrebno:
1 šolja prosa
4 šolje vode
1 šolja mleka
50g grožđica
1 kašika seckanih oraha
2 kašike meda
Priprema:
Oprani proso ukuvati u ključalu vodu. Kada nabubri, dodati mleko, suvo grožđe, orahe i sl. Zasladiti po želji, a potom kuvati još 10 minuta.
Puding od prosa
Potrebno:
1 šolja prosa
100g suvog grožđa
2 izrendane jabuke
50g seckanog badema
1 kašika meda
cimet u prahu
Priprema:
Oprani proso osušiti a zatim prepeči na suvom tiganju. Kad se prohladi staviti ga da se kuva sa 4 šolje vode. Umešati sve navedene sastojke (osim badema) i začin. Kada masa proključa, smanjiti temperaturu i kuvati da se proso raskuva (oko 30 minuta). Ohladiti i poslužiti posuto seckanim bademima.
Puding od prosa
Potrebno:
1 šolja prosa
100g suvog grožđa
2 izrendane jabuke
50g seckanog badema
1 kašika meda
cimet u prahu
Priprema:
Oprani proso osušiti a zatim prepeči na suvom tiganju. Kad se prohladi staviti ga da se kuva sa 4 šolje vode. Umešati sve navedene sastojke (osim badema) i začin. Kada masa proključa, smanjiti temperaturu i kuvati da se proso raskuva (oko 30 minuta). Ohladiti i poslužiti posuto seckanim bademima.
Voćni krapci od prosa
Potrebno:
300g bezglutenskog brašna
500g prosa
250g rendanih kiselih jabuka
100g suvog grožđa (ili sitno naseckanih
suvih smokava)
5 g instant pekarskog suvog kvasca
4 g kaliumove soli
7,5 dl mleka +
2,5 dl vode (razrediti mleko)
2 kašike ulja za podmazivanje tepsije
2 dl kisele pavlake
Priprema:
U bezglutensko brašno dodati instant kvasac i potrebnom količinom osoljene mešavine (mleka i vode) umesiti testo, razviti ga i staviti u nauljenu tepsiju da kisne na sobnoj temperaturi. Na uskislo testo po površini poređati suvo grožđe i oceđene naribane jabuke. Proso kuvati na ostatku razređenog mleka oko 45 minuta. Ohlađenu prosenu kašu naneti na testo preko grožđica i jabuka. Staviti u vruću rernu i peći oko 30 minuta na temperaturi 160oC uz stalno dolivanje mleka i pavlake. Poslužiti toplo ili hladno uz gusti voćni sok.
Voćni krapci od prosa
Potrebno:
300g bezglutenskog brašna
500g prosa
250g rendanih kiselih jabuka
100g suvog grožđa (ili sitno naseckanih
suvih smokava)
5 g instant pekarskog suvog kvasca
4 g kaliumove soli
7,5 dl mleka +
2,5 dl vode (razrediti mleko)
2 kašike ulja za podmazivanje tepsije
2 dl kisele pavlake
Priprema:
U bezglutensko brašno dodati instant kvasac i potrebnom količinom osoljene mešavine (mleka i vode) umesiti testo, razviti ga i staviti u nauljenu tepsiju da kisne na sobnoj temperaturi. Na uskislo testo po površini poređati suvo grožđe i oceđene naribane jabuke. Proso kuvati na ostatku razređenog mleka oko 45 minuta. Ohlađenu prosenu kašu naneti na testo preko grožđica i jabuka. Staviti u vruću rernu i peći oko 30 minuta na temperaturi 160oC uz stalno dolivanje mleka i pavlake. Poslužiti toplo ili hladno uz gusti voćni sok.
Proja od prosa i bundeve
Potrebno:
100g kuvanog prosa
350g kukuruznog brašna
1 kg ribane bundeve
250g šećera
1 šoljica ulja
100g ribanog tvrdog sira
prstohvat kaliumove soli
Priprema:
Sve pomenute sastojke osim sira sjediniti, usuti u podmazanu tepsiju i poravnati površinu. Naribani sir posuti po celoj površini. Staviti u ugrejanu rernu i peći 30–40 minuta na temperaturi 200oC. Malo ohladiti, posuti ribanim sirom, pažljivo iseći na kriške veličine 5x6 cm i poslužiti toplo.
Proja od prosa i bundeve
Potrebno:
100g kuvanog prosa
350g kukuruznog brašna
1 kg ribane bundeve
250g šećera
1 šoljica ulja
100g ribanog tvrdog sira
prstohvat kaliumove soli
Priprema:
Sve pomenute sastojke osim sira sjediniti, usuti u podmazanu tepsiju i poravnati površinu. Naribani sir posuti po celoj površini. Staviti u ugrejanu rernu i peći 30–40 minuta na temperaturi 200oC. Malo ohladiti, posuti ribanim sirom, pažljivo iseći na kriške veličine 5x6 cm i poslužiti toplo.