Informacija o receptu

• Posted By : Gvozdena Živković
• Objavljeno: Mar 02, 2015
• Pregleda : 3118
• Likes : novu
• Kategorija : TESTA, TESTENINE, PICE, PITE » Hleb, pogače, lepinje
• Opis: Dekorativna, mekana i ukusna pogača

Pregled

• • 2 dl mleka
  • 4 kašike kisele pavlake
  • 3 jajeta
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 400 g oštrog brašna
  • 300 g mekog brašna
  • 1/2 kocke kvasca
  • 150 g margarina

  • Priprema

    1

    

    Umutiti dva jaja i jedan belanac sa kiselom pavlakom. U mlako mleko dodati šećer i otopiti kvasac, pa sjediniti sa jajima. U dublju posudu prosejati oba brašna, dodati so i promešati, pa zamesiti testo sa pripremljenim kvascem i jajima. Prekriti folijom i ostaviti pola sata na toplom da naraste. Margarin podeliti na šest jednakih delova. Testo premesiti i podeliti na sedam jufkica.

    2

    

    Prvo razviti šest jufkica svaku posebno što tanje, pet premazati omekšalim margarinom ređati premazane jufke, jednu preko druge pa prekriti šestom ne premazanom. Ostaviti da se malo odmori testo.

    3

    

    Premazati okrugao pleh margarinom, najbolje ako imate kalup za pogaču u obliku mafina.

    4

    

    Sada pripremljene jufke razviti oklagijom u što veći krug i podeliti na 16 jednakih trouglova.

    5

    

    Od svakog trogula uviti kiflicu i ređati zrakasto u pleh.

    6

    

    Od zadnje sedme jufke razviti pravougaonik premazati ga margarinom, uviti u rolat i iseći komade kojima ćete popuniti praznine između kiflica uz rub pleha.

    7

    

    Kiflice premazati umućenim žumancetom, prekriti pleh i ostaviti na toplom da testo napuni pleh. Peći na 250 stepeni deset minuta, smanjiti temperaturu na 220 i peći dok pogača dobije lepu boju. Pečenu pogaču prekriti salvetom ostaviti da se malo prohladi i služiti.