VolimoNet Riblja pašteta a la Duki

Informacija o receptu

  • Posted By : Zvoncica
  • Objavljeno: Feb 16, 2015
  • Komentara : novu
  • Pregleda : 4192
  • Likes : Trenutno imam
  • Kategorija : POSNA JELA » Predjela
  • Opis: Malo drugačija riblja pašteta koju možete servirati i kao predjelo. Zapečena je i može se seći na komade.

Pregled

  • Sastojci:

    2 - 3  kg rečne ribe  
    2 veće veze zeleni (šargarepa, paškanat, peršun, celer)  
    4 glavice crnog luka  
    10 čena belog luka  
    4 lovorova lista   
    4 kašičice aleve paprike  
    2 kašičice mlevenog bibera  
    2 kašičica soli  
    4 kašičice začina (vegeta, začin C i slično) 
    2 limuna  
    1 dcl ulja 

    Priprema:

    Riba se očisti, odseku se glava, rep i peraja. Povrće ocistiti i iseći na kolutiće, s tim što se beli luk isecka što sitnije, pa sve zajedno staviti u posudu i naliti uljem.
    Bitno je napomenuti da se nikako ne dodaje voda ili bilo kakva druga tečnost.

    riblja pasteta 2

    Ukoliko vam je lakše, ribu možete kuvati odvojeno, sa manjom količinom povrća, kako bi se kosti lakše odvojile. Kuva se na tihoj vatri dok ne uvri sav sok koji se oslobodi, a treba paziti da ne zagori.


    Kada je kuvanje završeno, prvo se odvoje krupne kosti iz mase, a preostala masa se samelje vodenicom za meso, i to bar dva puta.

    riblja pasteta 3

    Ovako samlevena masa zapeče se u rerni 20tak minuta na 250 stepeni. Ostaviti da se ohladi i iseći na komade, i to onoliko velike koliko vam je potrbno da se posluži.

    Ovako pripremljenu paštetu možete služiti kao posebno predjelo, a i kao prilog nekom drugom jelu. 

    riblja pasteta 4

    Možda bi se i neka druga vrsta ribe (morska) mogla iskoristiti za ovaj način pripreme riblje paštete. Ovo je originalan recept prvi put objavljen na sajtu www.volimo.net