Informacija o receptu

• Posted By : Pomoravka
• Objavljeno: Feb 07, 2015
• Pregleda : 3293
• Likes : Trenutna Pozicija:
• Kategorija : POSLASTICE » Torte
• Opis: Torta koja će oduševiti sve ljubitelje kremastih torti, torta,koja je u stvari jedna velika pronces krofna.....

Pregled

• Sastojci za testo:
  
  115 g putera
  250 ml vode
  150 g brašna
  4 velika jaja
  
  Sastojci za čokoladno punjenje:
  
  60 g gorke čokolade
  30 g putera
  1 kašika vanilinog ekstrata
  125 g šećera u prahu
  3 kašike vrele vode
  
  Sastojci za kremasti fil:
  
  1 l mleka
  250 g omekšalog krem sira
  2 kesice pudinga od vanile
  100 g šećera
  1 kesica vanilinog šećera
  30 g brašna
  
  i još:
  
  300 ml slatke pavlake
  50 g otopljene čokolade ( ne mora )
  od 20 do 30 ml slatke pavlake
   
  Priprema:
   

  U manju šerpicu staviti vodu i puter i pustiti da se puter otopi, dodati brašno i kuvati, stalno mešajući dok ne počne da se odvaja od zidova šerpice.
  Skloniti sa ringle i ostaviti da se testo ohladi. 
  U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i svaki put kad dodate jaje, dobro umutiti sa mikserom.
  Pripremiti kalup veličine 22cm X 32cm. Nemojte ga podmazivati. Sipati testo i sa spatulom poravnjati svuda i podići malo testo i na zidove kalupa.
  Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta.
  Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi i ne vaditi je iz kalupa u kom se testo peklo.
  ( Ja imam kalup koji mi služi za torte koje se ne peku i koru sam izvadila iz kalupa, i stavila u taj kalup, jer sam koru pekla u teflonskom kalupu, koji nisam htela da oštetim nožem kad sečem tortu )

   
  
   

  Dok se kora ohladi pripremiti čokoladni fil.
  Otopiti čokoladu i puter i u to dodavati po malo prosejan prah šećer,dobićete veoma gustu smesu, dodati tečnu vanilinu esenciju i dodavati po malo vrele vode dok ne dobijete gustu tečnu smesu...meni je bilo potrebno 2 pune kašike i još nekoliko kapi. ( kod mene je mlečna čokolada, greškom sam uzela mlečnu čokoladu umesto čokoladu za kuvanje i šećer sam smanjila na pola jer čokolada je već slatka )

   
  
   

  Pripremljenu smesu premazati preko ohlađene kore i ostaviti na stranu a za to vreme pripremite fil.

   
  
   

  U šerpicu sipati oko 850 ml mleka, dodati 100 g šećera i 1 kesicu vanilinog šećera ( ja sam koristila vanilla paste ) i pustiti da provri a u ostatak hladnog mleka izmutiti vanilin puding i brašno i kad je mleko provrelo sipati tu smesu u mleko i kuvati dok se ne zgusne.

  Za vas, koji ne volite da kuvate puding iz kesice, kremu možete napraviti od žumanaca, vanile,brašna i gustina.
  Skloniti sa ringle i pustiti da se malo ohladi, povremeno promešajte da se ne stvori korica odozgore. Prekriti sa samolepljivom folijom i ostaviti da se potpuno 
  ohladi.
   
   

  Umutiti omekšali krem sir i dodavati po malo ohlađene puding kreme, stalno muteći , dok ne sjedinite celu kremu sa krem sirom. Sipati umućenu kremu preko čokoladnog fila ( stranice testa će vam se malo skupiti prilikom pečenja, ali ako krema i pređe preko stranica, ništa neće umanjiti ukus torte. Poravnjati svuda.

   
  
   

  Ostaviti tako pripremljenu tortu nekoliko sati u frižider.
  Umutiti slatku pavlaku ili šlag iz kesice ( trebaće vam 3 kesice šlaga i 300 ml hladnog mleka ili kisele vode ) i premazati preko torte.
  Otopito čokoladu i slatku pavlaku na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, dobro sjediniti, sipati u kesicu,kojoj ćete odrezati vrh i praviti prave linije po torti.
  Nožem ili štapićem za ražnjić vući popreko linija da biste napravili šare ili ukrasite tortu po vašoj želji.

   
  
   

  Ja sam moju tortu napravila veče pre i tako mi se bolje stisla, inače torta se može poslužiti odmah, samo neće biti tako čvrsta...izbor je vaš.

   
  Prijatno!!!!