Veoma sam oduševljena ovim kolačem.Podseća me na kolač Louise koji slično pravimo ,bez jabuka ali ovaj je kapric mek kao duša.
Biskvit
150 g putera sobne temperature
4 žumanca sobne temperature
60 ml mleka
80 g šećera
1 kesica vanile
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Fil od jabuka:
1 kg izrendanih jabuka
1 kašika šećera
1 kašičica cimeta
1 vanilin šećer
sok od pola limuna
Sastojci za šne:
4 belanca
100 g šećera
1 kašika limunovog soka
i još:
2-3 kašike džema od kajsija
Priprema:
Podmazati kalup za tortu veličine 22 - 23cm samo dno.
Umutiti puter i šećer, zajedno sa vanilom u penastu smesu i onda dodavati jedno po jedno žumance i svaki put dobro umutiti pre nego što se doda sledeće žumance, dodati mleko i umutiti sve zajedno.
Brašno i prašak za pecivo izmešati i prosejati iznad posude u kojoj su umućena žumanca i sve zajedno umutiti sa mikserom.
Dobićete jednu veoma gustu smesu.
Sipati spatulom u pripremljen kalup za torte, poravnjati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 10 minuta ili dok vam blago ne porumeni.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se biskvit prohladi.
Dok se kolač peče,očistiti jabuke i preliti ih sa sokom od pola limuna da ne pocrne. Izrendati ih, staviti u šerpu, dodati cimet,šećer ( šečer se dodaje više ili manje u zavisnosti od slatkoće jabuka, moje su bile slatke i nisam dodala ni malo šećera,ako su kisele,dodati 2 kašike šećera ) i vanilu i ako je šta ostalo od soka limuna, preliti preko i staviti na ringlu i dinstati jabuke dok sav sok, koje su jabuke ispustile, ne uvri.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi.
Polupečeni biskvit premazati sa džemom od kajsija i sipati prohlađene izdinstane jabuke i vratiti nazad u rernu i zapeći vrlo kratko 5 minuta, na istoj temperaturi.
Za to vreme umutiti belanca sa limunovim sokom i šećerom, koji ćete dodavati po malo i mutite dok ne dobijete veoma gust šne.
Sipati šne preko jabuka i vratiti nazad u rernu za još 15 minuta, ali smanjite temperaturu na 150, da se više suši nego peče.
Izvaditi kolač napolje i ostaviti da se ohladi.
Nisam ni stigla da izvadim iz tepsije, tako brzo je nestao.Uhvatih da slikam poslednje parče...
Biskvit
150 g putera sobne temperature
4 žumanca sobne temperature
60 ml mleka
80 g šećera
1 kesica vanile
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Fil od jabuka:
1 kg izrendanih jabuka
1 kašika šećera
1 kašičica cimeta
1 vanilin šećer
sok od pola limuna
Sastojci za šne:
4 belanca
100 g šećera
1 kašika limunovog soka
i još:
2-3 kašike džema od kajsija
Priprema:
Podmazati kalup za tortu veličine 22 - 23cm samo dno.
Umutiti puter i šećer, zajedno sa vanilom u penastu smesu i onda dodavati jedno po jedno žumance i svaki put dobro umutiti pre nego što se doda sledeće žumance, dodati mleko i umutiti sve zajedno.
Brašno i prašak za pecivo izmešati i prosejati iznad posude u kojoj su umućena žumanca i sve zajedno umutiti sa mikserom.
Dobićete jednu veoma gustu smesu.
Sipati spatulom u pripremljen kalup za torte, poravnjati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 10 minuta ili dok vam blago ne porumeni.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se biskvit prohladi.
Dok se kolač peče,očistiti jabuke i preliti ih sa sokom od pola limuna da ne pocrne. Izrendati ih, staviti u šerpu, dodati cimet,šećer ( šečer se dodaje više ili manje u zavisnosti od slatkoće jabuka, moje su bile slatke i nisam dodala ni malo šećera,ako su kisele,dodati 2 kašike šećera ) i vanilu i ako je šta ostalo od soka limuna, preliti preko i staviti na ringlu i dinstati jabuke dok sav sok, koje su jabuke ispustile, ne uvri.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se prohladi.
Polupečeni biskvit premazati sa džemom od kajsija i sipati prohlađene izdinstane jabuke i vratiti nazad u rernu i zapeći vrlo kratko 5 minuta, na istoj temperaturi.
Za to vreme umutiti belanca sa limunovim sokom i šećerom, koji ćete dodavati po malo i mutite dok ne dobijete veoma gust šne.
Sipati šne preko jabuka i vratiti nazad u rernu za još 15 minuta, ali smanjite temperaturu na 150, da se više suši nego peče.
Izvaditi kolač napolje i ostaviti da se ohladi.
Nisam ni stigla da izvadim iz tepsije, tako brzo je nestao.Uhvatih da slikam poslednje parče...