VolimoNet Burgundijska govedina

Informacija o receptu

  • Posted By : Paradox
  • Objavljeno: Jan 26, 2015
  • Komentara : Trenutna Pozicija:
  • Pregleda : 1085
  • Likes : Trenutna Pozicija:
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Francuska
  • Opis: Tradicionalno franskusko jelo koje je od jednostavnog seoskog francuskog gulasa dospelo na meni visoke kuhinje. Postoji mnogo varijanti ovog jela a ovo je recept po kom se najcesce priprema u francuskim kucama.

Pregled

  • Sastojci:


    * 1,2 kg govedine
    * 3 sargarepe
    * 5-6 malih sampinjona
    * 1 koren celera
    * 5-6 mini luka
    * 3 kasike brasna
    * 2 kasike ulja
    * 1,5 l crnog vina Burgundac
    * 1 buket garni
    * so, biber


    Priprema:


    Iseci meso na komade.
    Iseckajte sargarepu i celer. Ako nemate mini luk isecite 2 manje glavice, svaku na 4 dela.

    U vecoj serpi na 2 kasike ulja kratko proprziti meso sa svih strana.
    Izvaditi meso i ostaviti da se prohladi.
    U serpu dodati vino, buket garni, celer, sargarepu i sampinjone.
    Meso, zaciniti, posuti brasnom i promesati, najbolje rukama, pa vratiti u serpu sa vinom i povrcem.
    Kuvati oko 2 h i 30 min na umerenoj temperaturi.
    Gotovo meso i povrce izvadite u posudu u kojoj cete servirati, preliti umakom u kome se kuvalo i sluzite uz prilog po zelji.