Informacija o receptu

• Posted By : Gordanina kuhinja
• Objavljeno: May 12, 2014
• Pregleda : 2311
• Likes : Trenutna Pozicija:
• Kategorija : TESTA, TESTENINE, PICE, PITE » Testenine
• Opis: Ravioli

Pregled

• Potrebno je:
  - 1 kg spanaća, 150 g rokfor sira
  - 3 jaja, 1 kutija topljenog sira, 250 g brašna
  - 100 g parmezana, 2 kašike kisele pavlake, 30 g maslaca
  - 1 kašika brašna, 250 ml mleka, 100 ml pavlake
  - 1 čen belog luka, ulje, so, biber

  Spanać očistiti, oprati i staviti u dublji sud da se obari. Kada se ohladi zajedno sa belim lukom staviti ga u blender da se umuti. U drugom dubljem sudu sipati brašno, dodati 2 jaja, 3 kašike pirea od spanaća, posoliti i zamesiti testo rukom. Posebno umutiti sa ostakom pirea od spanaća sir, parmezan i mešati dok se sastojci ne sjedine. Predhodno napravljeno testo podeliti u dva dela. Prvi deo posuti brašnom pa oklagijom razvući koru i iseći je u obliku elipse. Jajetom premazati koru i na nju staviti  4 kašike fila na identično rastojanje. Preklopiti koru, pritisnuti krajeve da se zalepe i iseći je na 4 dela. Postupak ponoviti i sa drugom korom. Raviole staviti u slanu vodu da se kuvaju.
  Priprema bešamel sosa: u šerpu staviti maslac da se otopi, dodati 1 kašiku brašna, mleko i mešati žicom za mućenje sve dok se ne dobije gust sos. Kada je to sve gotovo dodati rokfor sir i pavlaku, sve dobro promešati. U činiju za služenje poređati raviole pa preko sos, pa opet raviole i na kraju posuti sa parmezanom, seckanim svežim paradajzom i ukrasiti sa peršunom.

  PRIJATNO !!!