VolimoNet Tradicionalni Sremački ručak

Informacija o receptu

  • Posted By : Bibaaa
  • Objavljeno: Sep 16, 2013
  • Komentara : novu
  • Pregleda : 2012
  • Likes : novu
  • Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Tradicionalna domaća jela
  • Opis: Pokušaću da dočaram SREMAČKI nedeljni ručak.

Pregled

  • Pokušaću vam dočarati ručak koji se sprema nedeljom u Sremu.Domaćice su u 7h već na pijaci,mada malo pre toga ima jedan mali ritual. Komšinice pre pijace piju kafu i ogovaraju obično onu koja nije tu ..heheh.Ogovaranje podrazumeva kako joj neki kolač ili štrudla nije uspela.Štrudla i krofne su sinonim za dobru i pravu domaćicu u Sremu.Kad popiju kafu obično biciklovima idu na pijacu.Nedeljom je grad pun biciklova koji su natovareni cegerima punim namirnica.Interesantno za videti,jel  svuda u svetu bicikli služi za rekreaciju,a kod nas je prevozno sredstvo.No ,da se vratimo na taj famozni ručak, koji počinje sa predstavljanjem supe koja se kuva najmanje 4h.Da,da dobro ste pročitali....

     

    SUPA OD KOKOŠKE

     

    Kokokošku ispranglovati i staviti u 4 l hladne vode.Staviti polako da provri i onda smanjite da se  polako na tihoj vatri kuva.Očistite šargarepu jedno 4 srednje veličine i 2 bele zeleni.Posolite po ukusu i stavite par crnih bibera u zrnu.Ja lično stavljam i govedinu,otprilike 300 gr.Bitno je kupiti penu koja se hvata gore po supi.Kad to sve obavite poklopite poklopcem,ali ne skroz.S vremena na vreme pogledate.Spremite i jedno 4 -5 srednjih krompira.Samo ih oljuštite  i pred kraj kuvanja spustite cele u supu.Od bake ima jedna dobra fora ,crni luk srednje veličine se preseče na pola.Ne čisti se ljuska i onda se stavi na ringlu jedna polovina da se luk zapeče.Onako da se uhvati žućkasta boja na njemu.On se stavi u supu kad i zelen,ali samo jedna polovina.On služi da se supa ne zamuti.Kad je supa gotova ostovati da malo stane,i onda je procedite u drugu šerpu. Polako nek vri i dodajte ako imate svež list od celera i malo vegete.Zakuvajte domaće rezance naravno.Meso iz supe i povrće koje je kuvano izvadite na oval. Sledeće sto se pravi je SOS...:) Ali sam ja sad umorna pa odoh da spavam ...sutra nastavljam...


    SOS


    Stavite u manju šerpicu 1 kašiku masti da se otopi ,dadjate 2 kašike brašna.Mešajte dok ne dobije

    zlatnu boju.Dodajte 1 kašikicu aleve paprike i soli po ukusu.Promešajte i nalijte sa 3dc domaćeg kuvanog paradajza.Kad se zgusne sklonite sa šporeta.To je to i sva mudrost..


    Znači osnova ručka je supa,sos i kuvano meso .Sledeće što ide je pohovano meso ili meso iz paca pečeno u rerni sa mlincima.To nema šta puno da se objašnjava kako se pravi .E sad idu krofne ili štrudla sa makom,orasima.To ću objaviti u poslasticama..