Informacija o receptu

• Posted By : Pomoravka
• Objavljeno: Jan 15, 2014
• Pregleda : 2809
• Kategorija : GLAVNA JELA » Jela od peradi
• Opis: Svi znamo kako ispeći pile, ovo je malo na drugačiji način, ako želite isprobajte,bićete veoma zadovoljni.Na isti način možete ispeći i Božićnu ćurku. Sastojci: 400 g mlevenog mešanog mesa 1 struk praziluka ili mala glavica crnog luka 100 g suvog vrata 75 g suve slanine 1 jaje 2 do 3 čena sitno iseckanog belog luka 4 - 5 šampinjona 2 do 3 kašike prezli 1 kašika seckanog peršuna biber, so, vegeta 100 g lako topljivog sira ( Gouda ) 4 lente dimljene slanine Priprema: Meso samleti na krupnije dodati sitno iseckanu suvu slaninu i suvi vrat ( meni je mesar sve ovo samleo na krupnije ) dodati začine,so,biber, beli luk,peršun, jaje i prezle i sve sjediniti zajedno. Pokriti i ostaviti preko noći u frižider. Za vas koji imate da kupite gotovo meso za ćevape, biće još i lakše. Pre spremanja ručka, izdinstati praziluk na malo ulja ili putera i dodati sitnije sečene šampinjone i njih ispržiti dok voda ne uvri. Sjediniti sa mesom i sve rukama dobro izmešati. Od mesa uzeti deo i na radnu površinu napraviti mali pravougaonik. Sir iseći na 8 šnita i na svaki pravougaonik staviti šnitu i sve zajedno oblikovati u malo deblji ćevap i položiti ga na šniti slanine i zaviti svuda okolo ćevapa. Tako uraditi i sa ostatkom mesa. Slaninu pričvrstiti čalkalicom a i ne mora, ako ih pečete u rerni, ako ih pečete na roštilju, onda je bolje da ih pričvrstite da se ne otvore prilikom okretanja.Ja sam pravila od 200 g mesa ( za nas dvoje je to dovoljno ) U manji pekač staviti papir za pečenje i poređati ćevape i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 25 do 30 minuta ili dok vam fino ne porumene. Ja sam uz njih poslužila pečeni krompir.Dodati još salatu, po vašem izboru i ručak je kompletan. Prijatno!!

Pregled

• Svi znamo kako ispeći pile, ovo je malo na drugačiji način, ako želite isprobajte,bićete veoma zadovoljni.Na isti način možete ispeći i Božićnu ćurku.
   
   

   

  
  
  
  Sastojci:
  
       1 veće pile od 2 do 3 kg
       1 kašika krupne soli
       1/4 kašičice bibera
       4 šnite dimljene slanine
       250 ml mleka
       1 do 2 limuna isečenih na pola
       cela glavica belog luka
       2-3 kašike putera izmešanog sa reaznim začinima po vašem ukusu
       povrće ( praziluk, krompir, šampinjoni,luk,čenovi belog luka sa ljuskom, celer, karfiol, majčina dušica, peršun )
   
  Priprema:
   
  Sve izvaditi iz kokoške ( obično ima kesica sa džigericom, vratom i želucem, to sačuvajte da napravire supu ) i dobro je oprati i ako je potrebno, očistiti je od ostatka perja ( ne znam kako se zove ono sitno belo što nekad ostane po koži ).
  Osušiti je dobro, iznutra i spolja.Posoliti je sa dosta soli,staviti u neku posudu i ostavite je preko noći da stoji u frižider ili na nekom hladnom mestu ( garaži ).
  Sutra je dobro isprati sa vodom da otklonite višak  soli i još jednom, kuhinjskim ubrusom je dobro osušiti.
  Posoliti je vrlo blago sa unutrašnje strane.
  Iseći limun na pola, glavicu belog luka preseći na pola ( ne odvajati češnjeve i oljuštiti samo malo spoljne listove, većinu ostaviti da drži glavicu celom ) iseći nekoliko većih komada praziluka, i sa svim tim napuniti unutrašnjost kokoške,dodati nekoliko grančica majčine dušice.
  Zatvoriti je čačkalicama ili ušiti koncem.
   Preliti je sa mlekom i iscediti sok od limuna preko nje.
  
  

  

  
  

  Omekšali puter izmešati sa svežim ili suvim začinima,po ukusu i natrljati svuda po kokoški  a celu kokošku malo pobiberiti i staviti malo crvene paprike ( ja koristim začin za piletinu, koji se zove Montreal chicken ) i ako hoćete možete posoliti sa Podravkinim mixom za piletinu,zavezati joj noge sa kuhinjskim koncem i prekriti je sa šnitama dimljene slanine. ( po izboru, slaninu možete izostavite ali ja volim taj ukus koji dobije od slanine )
  ( ja sam zaboravila da je prelijem mlekom i sokom od limuna odmah, tek sam to uradila kad sam stavila svo povrće okolo nje, pa sam morala dodatno da joj dodajem začine...znači, preliti je kad je stavite u posudu i tek onda stavljati začine.
   

  

   

   

  Rernu zagrejati na 175-180*C.
  Dok se rerna greje pripremiti povrće po vašem izboru, koje možete peći pored kokoške ili u posebnoj posudi,izbor je vaš,ili možete je peći bez ikakvog dodatka, pecite samo meso a napravite pire krompir posebno....ovde je najvažnije kako ispeći vrlo sočno meso. )
   

  Posudu zaklopiti ili pokriti sa alu folijom i dobro je zatvoriti sa strane i peći kokošku tako oko 45 minuta,otklopiti i zapeći je još pola sata ( u zavisnosti od vaše rerne.
  Prelivati je sa njenim sokovima.
   

  Pečenu kokošku izvaditi na oval, pokriti je sa alu folijom i ostaviti je 10 do 15 minuta da se "odmori", biće mnogo sočnija.
  
  

  

  
  Na ovaj način možete peći i kokošku isečenu na komade, samo je onda ne pokrivajte,pecite je otkrivenu.
   

   

   

  Prijatno!!!!