Informacija o receptu

• Posted By : VN Kuvar
• Objavljeno: Jan 17, 2020
• Pregleda : 1511
• Kategorija : TESTA, TESTENINE, PICE, PITE » Hleb, pogače, lepinje
• Opis: Jedna od specifičnosti belokranjske pogače je da se ne seče, već lomi, i stoga je prepoznatljiva po dekorativnim rezovima na njenoj površini koji omogućavaju da se lakše podeli na komade.

Pregled

• Potrebni sastojci:

   

  500 g belog brašna tip 500

  3 dl mlake vode

  15 g soli

  20 g kvasca

  2 g kima

  1 celo jaje

  6 g šećera

  7 g krupne morske soli

   

  Način pripreme:

   

  1. Izdrobite 20 g kvasca, dodajte tri kašike mekog brašna, ½ dl mlake vode i pola kašičice šećera, a zatim sve sastojke pomešajte. Mešavina od kvasca treba da odstoji dok ne udvostruči zapreminu.

   

  2. Od belog brašna, mlake vode i kvasca pripremljenog u prethodnom koraku, umesite testo. Testo mesite 8 do 10 minuta dok ne dobije ujednačenu, glatku teksturu. Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste.

   

  3. Razvucite testo na plehu za pečenje u kružni oblik prečnika 30 centimetara vodeći računa da krajevi pogače ne dotiču ivice pleha. Debljina testa treba postepeno da se smanjuje od sredine ka krajevima pogače i da ne prelazi  visinu između jednog i dva centimetra.

   

  4. Po rastanjenom testu dugačkim nožem ili špatulom usecite crte s međusobnim rastojanjem od četiri centimetra, tako da formiraju kvadrate. Testo premažite razmućenim jajetom, zatim pospite kimom i morskom solju.

   

  5. Pecite 20 do 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Pogača je gotova kada dobije zlatno-bakarnu boju i naraste u središnjem delu tri do četiri centimetra, a na krajevima jedan do dva centimetra.