Informacija o receptu

• Posted By : Pomoravka
• Objavljeno: Nov 25, 2013
• Komentara : o
• Pregleda : 4843
• Likes : novu
• Kategorija : GLAVNA JELA » Jela od peradi
• Opis: Jako lepo izgleda kad se iseče i stavi na tanjir a okolo se doda povrće po vašem izboru.Još jedan fini nedeljni ručak ili ručak za vaše goste.

Pregled

• Sastojci:

   

   1 kašika maslinovog ulja
   250 g sveže kobasice
   2 kašike putera
   1 mala glavica crnog luka
   2 štapa sitnije sečenog celera
   120 g šampinjona,isečenih na četvrtine
   2 čena pasiranog belog luka
   kašika majčine dušice
   2 kašike žalfije
   po ukusu so i biber
   65 ml belog vina ili pilećeg temeljca
   3 pune kašike sitno iseckanog peršuna
   100 g očišćenih i ispečenih prepolovljenih kestena
   1 hleb od 750 g,isečenog na kockice
   500 ml toplog pilećeg temeljca 

   

  Priprema:

   

  Odkoštati pileće batake i karabatke ali da su vam u jednom komadu ( ja ih ovde kupim već odkoštane )
  Očistiti ih od viška masnoće i skinuti im kožicu.Oprati i osušiti.Izlupati ih kuhinjskim čekićem.
  Pobiberiti,povegetiti sa vegetinim mixom za piletinu i sve dobro utrljati u meso.
  Preliti ih sa kašikom dve maslinovog ulja, pokriti sa najlonom i ostaviti u frižider da se mariniraju.

  U dublji tiganj staviti kašiku maslinovog ulja ( ili koje već koristite ) dodajte sitno iseckanu slaninicu i propržite je vrlo kratko.
  Praziluk dobro oprati i iseckati tanke režnjeve ( prvo raseći na pola pa svaku polovinu još na pola ) i dodati u tiganj.Pržiti na tihoj temperaturi dok ne omekša. Dodati beli luk, začine po vašem ukusu ( vegeta, biber,so ) i kesten, koji ste iskidali na sitnije komadiće i sve to zajedno propržiti.

  Meso staviti na radnu površinu. Sir iseći na 4 parčadi.
  Na svaki komad mesa staviti po dve šnite pršute preko staviti parče sira a preko sira smesu od praziluka i zaviti u male rolatiće.

  

   

  Vatrostalnu posudu podmazati ( ja stavljam papir za pečenje, manje za ribanje ) i staviti rolatiće. Okolo rolatića staviti višak od punjenja.

   

  

   

  U tiganj, u koji ste ispržili punjenje, dodati belo vino i vratiti na vatru i izgrebati sa varjačom sve što je na dno tiganja i kuvati dok se količina tečnosti ne smanji na pola,dodati limunov sok i prelti preko mesa..preliti sa još jednom kašikom ulja.

   

  Zatvoriti sa alu folijom i peći u rerni oko 30  minuta, skloniti alu foliju i peći još 10 do 15 minuta( u zavisnosti od debljine mesa ) da meso malo porumeni.

   

  Poklopiti ponovo sa folijom, ostaviti da odstoji tako pokriveno 5 minuta, i tek onda iseći na šnite.

   

  

   

  Poslužiti uz prilog koji ste pekli zajedno sa mesom i zelenom salatom.

   

  Prijatno!!!!