Informacija o receptu

• Posted By : VN Kuvar
• Objavljeno: Dec 27, 2016
• Pregleda : 1761
• Opis: Ovako se na Svetoj Gori priprema riba

Pregled

• Potrebno za pet osoba:
  
  - 1,5 kilogram ribljih fileta
  - iseckane četiri veće glavice luka
  - pet očišćenih i iseckanih čenova belog luka
  - sok od pet limuna
  - dve kašičice crnog bibera u zrnu
  - 3,5 decilitara maslinovog ulja
  - prstohvat kumina
  - veza iseckanog peršunovog lista
  - 200 grama oljuštenog i iseckanog paradajza
  - 500 grama očišćenih i iseckanih tikvica
  
  
  Priprema:
  
  Riblje filete oprati i obilno posoliti sitnom morskom solju. U dubok tiganj dodajte luk i vodu koliko da pokrije dno tiganja pa polako spustite filete. Dinstati na visokoj temperaturi. Bitno je da ribu spustite na hladan luk i vodu.
  
  Kada počne da vri, skinite penu, dodajte tikvice, paradajz, beli luk, ulje i biber. Prvih pet minuta vatra treba da bude jaka, a potom upola niža. Ne mešajte ribu, već samo povremeno prodrmajte tiganj. Kada vidite da se pravi gust sos, proverite da li su tikvice gotove - ako nisu, spustite još temperaturu vatre.
  Pri samom kraju dodajte limunov sok i dobro prodrmajte tiganj. Sklonite sa šporeta, dodajte kumin i sitno iseckan peršun. Sada poklopite tiganj i ostavite tako do serviranja.