Informacija o receptu

• Posted By : VN Kuvar
• Objavljeno: Dec 05, 2016
• Pregleda : 1856
• Kategorija : POSLASTICE » Torte
• Opis: By Suzy Josipović Redžepagić

Pregled

• Biskvit:
  
  

  • 14 dag omekšanog putra
  • 11 dag štaub šećera (šećera u prahu)
  • ostrugana korica ½ mahune vanilije ili 1 vanilin šećer
  • 6 žumanjaka
  • 6 bjelanjaka
  • 13 dag tamne čokolade za kuhanje
  • 11 dag šećera
  • 14 dag glatkog brašna
  
  

  Premaz od marmelade:
  
  

  • 20 dag domaće marmelade od marelica
  • putar i brašno - za kalup
  • rum - za pokapati biskvit (može i ne mora)
  • slatko vrhnje - za ukras (prema želji - može i ne mora)
  
  

  Glazura:
  
  

  • 15 dag čokolade za kuhanje
  • 3-4 žlice šećera
  • 2-3 žlice putra
  • 1,25 dl vode
  
  
  Priprema:
  
  

  Zagrejte rernu na 175C.
  
  

  Biskvit: Penasto izradite omekšani putar, mleveni šećer i vanilu, a zatim dodajte jedano po jedano žumance te sve izmiksajte u gustu smesu.
  Na pari otopite čokoladu i umešajte u smesu.
  Posebno umutite belanca, dodajte šećer i mutite dok sneg ne postane čvrst i gladak. Dodajte sneg smesi od žumanaca, preko toga prosejte brašno i sve zajedno pažljivo promešajte.
  Ulijte smesu u oblozen kalup, zagladite tortu i pecite u zagrejanoj rerni oko 55 – 60 minuta.
  U prvih 10 – 15 minuta otvorite vrata rerne za jedan prst, a nakon toga zatvorite. Kolač je dobro pečen kad je na pritisak prsta mekan.
  Tortu s kalupom preokrenite i ostavite 30-ak minuta da se hladi na rešetki pa izvadite iz kalupa. Ohlađenu tortu nožem prerežite vodoravno na dva dela.

  Prema želji pokapajte oba biskvita rumom.
  
  

  Premaz: lagano zagrejte marmeladu, promešajte je da bude glatka i njome premažite oba biskvita i ponovo sastavite. Premažite i izvana tortu marmeladom i ostavite da se osuši.
  
  

  Glazura: prokuvajte šećer u ključaloj vodi 5-6 minuta pa ostavite da se malo ohladi. Rastopite čokoladu na pari i umešajte malo po malo rastopljenog šećera, dok ne dobijete gustu glazuru. Toplu glazuru u jednom pokretu prelijte preko torte i zagladite sa što manje premaza. Ostavite da se hladi bar sat - dva u frižideru.