Informacija o receptu
- Posted By : Boban Kutlača
- Objavljeno: Nov 22, 2013
- Pregleda : 3729
- Kategorija : NACIONALNE KUHINJE » Italijanska
- Opis: Kaponata vodi poreklo sa Sicilije ali skoro svaka kuhinja ima po nešto slično bazirano na patlidžanu i paprici.Ova Italijanska je prepoznatjiva po maslinama.
Pregled
Kaponata vodi poreklo sa Sicilije ali skoro svaka kuhinja ima po nešto slično bazirano na patlidžanu i paprici.Ova Italijanska je prepoznatjiva po maslinama.
Potrebno je
1 patlidzan srednje velićine,iseckan na kocke
Četvrtina šolje maslinovog ulja
1grančica iseckanog celera
1 paprika babura,crvena,zelena ili žuta ,izmešano izgledaju lepše
1 crni luk srednje velićine,sitno iseckan
1 konzerva paradajza
Malo suvog groždja
Četvrtina šolje vinskog sirćeta
2 kašik maslinki
2 kašičice šećera
2 češnjaka belog luka,sitno iseckanog
pola kašičice suvog oregano
so i biber
Prvo da osušimo patlidzan.Ovo uradimo tako što ga iseckamo kao na slici,stavimo na kuhnjski papir u ravnom plehu,pospemo solju tako da svi delovi budu zasoljeni i ostavimo ga da stoji oko 15 minuta.To će ga ocediti ,da bi ono što je ostalo za spremanje bilo boljeg sastava.
Dok čekamo da patlidzan bude gotov,iseckamo sve ostalo povrće i pripremimo ostale sstojke
Sada uradimo Mice an Place ovo je Francuski termin u kuvanju ,koji preveden znači Sve na svom mestu.Kada ste stigli do ovog stadijuma,onda samo ubacujete u tiganj.
Zagrejemo ulje
Dodamo celer
Dodamo luk i patlidzan
So i biber
Dodamo papriku ,3 minuta dinstamo
Promešamo
Dodamo paradajz,suvo groždje i maslinke
Sve dinstamo još 8 minuta i gotovo.Ovo možete servirati sa svežom mocarelom i Ciabata hlebom,za koji ću uskoro postaviti recept. (Ako pazljivo gledate videcete da sam ja dodao kapar umesto maslinki:)Prijatno
