Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Sep 02, 2016
• Pregleda : 2319
• Kategorija : RIBA I MORSKI PLODOVI » Rečne ribe
• Opis: Pastrmka u sosu od limuna po receptu Rudolfa van Vina

Pregled

• Potrebni sastojci

   

  Za sos:

   

  1  limun

  50 ml belog vinskog sirćeta

  80 g šećera

  0.5 kašičice soli

  0.5 kašičice kurkume

  1 kašika krompirovog skroba ili gustina

  150 ml vode

  1 kora od pola limuna

   

  Za pastrmku:

   

  2  ljutike

  8 fileta pastrmke

  100 g kukuruznog brašna

  60 g kukuruznih pahuljica

  1 kašika ribljeg sosa (nam pla)

  čili sos

   

  Za garnirung:

   

  1  crvena paprika

  1  zelena paprika

  0.5  šargerepe

  grašak šećerac (sa jestivom mahunom)

  trstike

   

  Način pripreme:

   

  1. Zagrejte fritezu na 180ºC.

   

  2. Iscedite limun i dobijeni sok pomešajte sa 150 ml vode i svim sastojcima za sos izuzev limunove kore.

   

  3. Stavite sos da proključa uz neprestano mešanje.

   

  4. Smanjite temperaturu, isecite limunovu koru na tanke trake i dodajte u sos. Neka se sos kuva još nekoliko minuta.

   

  5.  Iskošeno isecite ljutiku na kolutove. Isecite filete pastrmke na komade, uvaljajte ih u kukuruzno brašno i kratko propržite.

   

  6. U vrućem voku uz brzo mešanje propržite kukuruzne pahuljice, dodajte ljutiku i pastrmku i začinite po ukusu ribljim sosom i čili sosom.

   

  7. Služite ribu na tankom sloju sosa i ukrasite tanko isečenim paprikama, šargarepom, graškom šećercem i grančicama trstike.

   

  Izvor:24kitchen.rs