VolimoNet Mus od pečenice u kornetu

Informacija o receptu

  • Posted By : Paradox
  • Objavljeno: Jul 15, 2016
  • Pregleda : 1964
  • Kategorija : PREDJELA » Hladna predjela
  • Opis: Mus od pečenice u kornetu od sira

Pregled

  • Mus od pečenice:
    Sastojci:

    125 g dimljene pečenice
    1 dl pilećeg fonda (Osnovni recepti)
    3 g želatina potopljenog u malo vode
    6 dl ulupane neutralne pavlake
    malo senfa, so, biber
    svež vlašac za dekoraciju


    Priprema:

    1. Fino samleti pečenicu.
    2. Izmešati je sa pilećim fondomi prokuvati.
    3. Dodati želatin, izmešati i začiniti po ukusu.
    4. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.


    Kornet:

    Sastojci:
    150 g fino rendanog tvrdog sira
    malo mlevene paprike


    Priprema:

    1. Zagrejati rernu na 220 °C.
    2. Izmešati sir sa paprikom.
    3. Na ravan pleh položiti papir za pečenje i preko njega okruglu metalnu modlu (Ø 7 cm).
    4. Popuniti tankim slojem sira (obratiti pažnju na ivice).
    5. Modlu premestiti na 2 cm od prethodnog diska i ponoviti postupak.
    6. Peći po 3–4 diska po 3 minuta, tj. dok se sir ne otopi i gratinira.
    7. Dok su topli, diskove obavijati oko kupastih modli. Ostaviti da se ohlade.


    Dresir-džakom puniti kornete musom. Ukrasiti vlašcem.