Informacija o receptu

• Posted By : I ♥ net
• Objavljeno: Jun 03, 2016
• Pregleda : 3529
• Kategorija : BAKIN ŠPAJZ » Mesne prerađevine
• Opis: Vojvođanska pirindžara

Pregled

• Sastojci:
  
  2 kg svinjskih glava
  2 kg svinjskih pluća
  2 kg svinjskih kožurica
  2 kg pirinča
  1 kg slezine i isto toliko svinjske jetre
  220 gr soli
  30 gr mlevenog crnog bibera
  1 kašičica najkvirca
  30 gr ljute aleve paprike
  50 gr slatke aleve paprike
  debela creva
  
  Priprema:
  

  Skuva se glava, iznutrice i kožura. U čorbi koja se procedi, obari se pirinač.
  Meso se samelje, dodaje se pirinač i začini.
  Puni se u debelo crevo i bari na temperaturi od 80°C, dok se kraj creva ne uvrne. Pirindžara se ohladi i čuva se u zamrzivaču.
  Pre upotrebe, pirindžara se peče u pećnici.
  Servirati je uz krompir pečen u ljusci i salatu od kiselog kupusa, ili sa turšijom.