VolimoNet Marinirani smudj

Informacija o receptu

  • Posted By : Gordanina kuhinja
  • Objavljeno: Nov 12, 2013
  • Pregleda : 1155
  • Kategorija : RIBA I MORSKI PLODOVI » Rečne ribe
  • Opis: Ribari nek presude kakav je recept

Pregled


  • Ne volim rečnu ribu, ali ovo izgleda lol...

     

    4 fileta smuđa,
    300 g. pirinča,
    400 g. paradajza,
    veća glavica luka,
    4 kašike ulja,
    50 g. margarina,
    veza peršuna,
    50 ml belog vina,
    dva-tri čena belog luka,
    limun,
    so,
    biber.

     

    Komadima smuđa uklonite kožu, umotajte ih u kuhinjsku krpu da se osuše, položite ih na tanjir, posolite, pobiberite i prelijte uljem i vinom.
    Prekrijte providnom folijom i ostavite da odstoje 60 minuta u frižideru.
    Za to vreme pirinač isperite u nekoliko voda, ocedite, prelijte sa 900 ml hladne vode i kuvajte na umerenoj temperaturi, pazeći da se ne raskuva.
    Kuvani pirinač ocedite, posolite, pobiberite, dodajte margarin, vratite na vrelu ringlu i mešajte minut-dva, pa ostavite sa strane.
    Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite, isecite na veće komade i preručite u tiganj sa vrelim uljem i dinstajte desetak minuta.
    Pred kraj dinstanja dodajte iseckani beli luk, promešajte dva-tri puta, posolite, pospite iseckanim peršunom i sklonite s ringle.
    Mariniranu ribu stavite u vatrostalnu činiju, prelijte uljem, dodajte malo marinade i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
    Pečenu ribu rasporedite u tanjire za serviranje, dodajte pirinač i dinstani paradajz, pospite iseckanim peršunom i ukrasite kolutićima limuna.